Versi succotash ini mengandungi jagung manis dari tongkol, kacang lima segar, dan lada merah untuk hidangan yang dibungkus dengan rasa dan tekstur, dan membuat iringan hebat untuk hampir semua hidangan.
Apa yang Anda Perlu
- 4
- irisan daging (potong 1/2 inci keping)
- 1 sudu mentega
- 3 1/2 cawan manis
- kernel jagung (dari 6 telinga)
- 2 paun segar lima kacang dalam buah, ditumbuk (2 cawan)
- 1/2 cawan dadu cincang lada merah
- 4 kerang, bahagian putih dan hijau muda dicincang
- 3/4 cawan krim berat
- 1/4 cawan air
Cara Membuatnya
1. Masak bacon dalam periuk sederhana di atas api sederhana hingga garing, kira-kira 6 minit. Menggunakan sudu slotted, alihkan daging ke pinggan yang dibarisi dengan tuala kertas ke longkang. Tuangkan semua tetapi 1 sudu teh di dalamnya.
2. Panaskan mentega dalam kuali dengan bacon bacon di atas api sederhana. Tambah jagung, kacang lima, lada beling, dan daun bawang dan masak, kacau sering, selama kira-kira 5 minit.
3. Tambah krim, air, garam dan lada.
Kurangkan haba ke bawah, tutup dan renehkan sehingga sayur-sayuran lembut, kira-kira 15 minit. Kacau bacon dan kucai dan panaskan.
Tips dan Nota Resipi
• Cara terbaik untuk membuang biji jagung adalah dengan menahan telinga jagung yang belum matang di ujungnya dalam mangkuk cetek dan potong pisang dengan pisau tajam dan tajam. Teknik ini menghasilkan biji keseluruhan yang baik untuk menambah salad dan salsas.
• Sekiranya anda ingin menggunakan kernel jagung untuk sup, goreng, atau puding, anda boleh menambah satu lagi langkah ke proses tersebut. Selepas memotong kernel, sebaliknya pisau dan, dengan menggunakan bahagian yang membosankan, tekannya ke bawah telinga untuk menolak sisa jagung dan susunya.
• Apabila memilih jagung, apa jua varieti, yang terbaik adalah hanya yang paling segar. Tanya penanam apabila ia dipilih atau, jika itu tidak mungkin, gunakan hidung sahaja. Jagung segar akan bau segar.
• Cari telinga yang ditutup rapat dengan sekam hijau terang.
• Hujung sutera jagung mestilah coklat keemasan, tidak pucat, tanda bahawa jagung itu dipilih terlalu awal.
• Akhir batang jagung perlu pucat dan lembap, tidak berkayu.
• Jangan mengupas sekamnya. Sekiranya anda lakukan, jagung akan kering. Sebaliknya, rasakan sekam untuk buncit, baja yang berdaya tahan.
• Selepas membeli jagung anda, buatlah garis depan untuk rumah. Kereta panas anda tidak mempunyai tempat duduk untuk jangka masa yang lama. Dinginkannya segera dalam beg kedap udara, dan tutupnya sebelum memasak.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 501 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 9 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Natrium | 126 mg |
| Karbohidrat | 73 g |
| Serat | 18 g |
| Protein | 23 g |