Resipi telur Scotch yang mula-mula saya pelajari sebagai seorang murid sekolah telah mendapat sokongan sejak beberapa tahun kebelakangan ini, saya meneka kerana yang saya diajar adalah sangat dilapisi tepung dan kemudian digoreng. Telur Scotch abad ke-21, bagaimanapun, lebih ringan, menggunakan telur jarak jauh, daging sosis berkualiti baik, herba segar dan serbuk ringan untuk salutan dan hanya digoreng ringan, kemudian dibakar di dalam oven. Saya gembira melihatnya kembali.
Telur Scotch adalah makanan yang kemas, mudah alih, mandiri, satu-satunya yang sangat berguna ialah Cornish Pasty dan kedua-duanya adalah sempurna dalam kotak makan tengahari, semasa berkelah musim panas , pesta atau sebagai makanan ringan.
Apa yang Anda Perlu
- 4 telur besar
- 2 sudu tepung (dibasuh dengan garam dan lada)
- 1 cawan / 225 gram sosej (tanpa kulit)
- 1 dash
- Sos Worcestershire
- 2 biji bawang (dicincang halus)
- 1 sudu besar pasli (cincang halus, atau sebarang ramuan segar lain yang menarik)
- Pilihan: 1 pasang batu pasir
- garam secukup rasa
- lada secukup rasa
- 1 telur (dipukul)
- 1/2 cawan serbuk roti (buatan roti kering buatan sendiri atau serbuk berkualiti baik seperti Panko)
Cara Membuatnya
Panaskan ketuhar ke 190C / 375F
- Letakkan telur dalam kuali air mendidih dan masak selama 7 minit. Keluarkan dari kuali dan terjun ke dalam air es untuk menghalangnya masak. Setelah sejuk, kupas telur dan letakkan ke satu sisi.
- Debu telur rebus yang keras dengan menggulungnya ke dalam tepung berpengalaman.
- Letakkan daging sosej dalam mangkuk besar, tambah sos Worcestershire, bawang spring, herba segar dan garam, jika menggunakan, dan musim dengan garam dan lada. Campurkan dengan teliti.
- Bahagikan daging sosej ke 4 bahagian yang sama.
- Bentuk setiap bahagian ke dalam kek rata yang cukup besar untuk disesuaikan dengan telur. Bekerja daging sosej di sekeliling telur sebagai sama rata sekiranya bekerja keras untuk mengekalkan bentuk telur dan pastikan tiada keretakan. Letakkan telur bersalut daging di dalam peti sejuk selama 15 minit.
- Gulung telur rebus ke dalam tepung berpengalaman diikuti oleh telur yang dipukul, kemudian ke dalam serbuk dan tekan ringan untuk memastikan 'memperbaiki' yang baik.
- Panaskan 4cm / 1 ½ "minyak dalam kuali yang mendalam. Panaskan minyak ke 180 ° C / 350 ° F (atau sehingga kiub roti bertukar menjadi coklat keemasan) kurang dari satu minit. Letakkan telur bersalut dalam minyak, panaskan sedikit dan masak telur, beralih selama 3 minit. Keluarkan telur kemudian letakkan di atas dulang dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 6 minit atau sehingga coklat keemasan.
- Tiriskan di atas kertas dapur dan sajikan panas atau sejuk jika berkelah atau berkelah.
- Telur Scotch boleh dibuat sehari sebelum dan disimpan di dalam peti sejuk.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 306 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 288 mg |
| Natrium | 754 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 16 g |