01 dari 06
Langkah 1 - Kumpulkan dan Ukur semua Bahan
Mantecados - Kek Kucai Sepanyol. Lisa Sierra (c) 2010 Berlesen kepada About.com Inc. Ini kek crumble tradisional Sepanyol atau "mantecados" runtuh dengan mudah. Malah, mereka sangat lembut, mereka akan meleleh di mulut anda. Cahaya dan dengan rasa anise halus, kata-kata tidak akan membuat mereka keadilan. Anda perlu membuatnya untuk melihat mengapa mereka adalah kegemaran Sepanyol dan mengapa tiada rumah Sepanyol tanpa "mantecados" pada Krismas!
Waktu Persediaan: 25 minit
Masa Masak: 15 minit
Jumlah Masa: 40 minit
Hasil: 7 dozen 2.5 inci cookies
Kumpulkan dan ukur semua bahan.
Bahan s
- 2 1/4 cawan memendekkan sayur
- 1 cawan minyak sayuran
- 1 2/3 cawan gula pasir
- 4 kuning telur
- 2 pukulan guntingan anise (lihat nota di bawah untuk pengganti)
- 1 lemon, parut
- jus dari 1 limau
- 1/2 sudu teh kayu manis
- 7 1/4 cawan tepung putih yang tidak dicuci
- 1/2 sudu teh baking soda
- 1 telur putih, dipukul untuk glaze
Membuat kira-kira 7 dozen cookies kira-kira 2 1/2 inci bulat.
Nota Penggantian: Minuman berbumbu anise boleh dibeli di kebanyakan kedai minuman keras dan beberapa pasar raya gourmet. Sekiranya anda tidak dapat menemuinya di kawasan anda, tukar 2 gelas vodka dan 1 1/2 sudu teh ekstrak anise.
02 dari 06
Langkah 2 - Campuran Semula, Minyak dan Gula
Membuat Mantecados - Memendekkan Campuran, Minyak dan Gula. Lisa Sierra (c) 2010 Berlesen kepada About.com Inc. Dalam mangkuk pencampur yang sangat besar, gunakan pengadun tangan untuk mencambuk pemenduk sayur dengan minyak. Masukkan gula dan kacau hingga rata.
03 dari 06
Langkah 3 - Tambah Telur, Anise, Lemon & Kayu Manis
Membuat Mantecados - Tambah Telur, Anise dan Lemon. Lisa Sierra (c) 2010 Berlesen kepada About.com Inc. Masukkan kuning telur, anise, zaitun lemon, jus lemon, kayu manis dan kacau bersama.
04 dari 06
Langkah 4 - Tambah Tepung dan Baking Soda dan Campur Baik
Membuat Mantecados - Tambah Tepung dan Baking Soda dan Mix. Lisa Sierra (c) 2010 Berlesen kepada About.com Inc. Masukkan tepung dan baking soda kepada campuran, satu cawan pada satu masa. Pastikan anda bercampur dengan baik. Adunan hendaklah sangat licin dan lembut.
05 dari 06
Langkah 5 - Borang Mantecados, Tempatkan pada Lembaran Cookie & Bakar
Membuat Mantecados - Tempatkan pada Lembaran Cookie. Lisa Sierra (c) 2010 Berlesen kepada About.com Inc. Panaskan ketuhar ke 325F (162C) darjah. Campurkan adunan doh, menggunakan satu sudu teh. Bentuk bola kira-kira saiz walnut, menggunakan tangan anda. Jika adunan terlalu melekit untuk menggulung bola, campurkan dalam tepung tambahan (dari 1/4 hingga 1/2 cawan).
Letakkan bola ke helaian kue yang lebih rendah. Sedikit menekan di tengah setiap bola untuk meratakan sedikit.
Menggunakan telur putih yang dipukul, berus di bahagian atas setiap kuki. Bakar cookies sehingga mereka mula menghidupkan coklat pada bahagian bawah tepi - kira-kira 15-20 minit.
06 dari 06
Langkah 6 - Biarkan Mantecados Cool & Serve
Mantecados - Kek Kucai Sepanyol. Lisa Sierra (c) 2010 Berlesen kepada About.com Inc. Biarkan kuki menyejukkan sekurang-kurangnya 5 minit sebelum mengeluarkan dari lembaran cookie, kerana ia sangat halus . Mengalih keluar kuki dengan spatula sebelum ia cukup sejuk akan menghasilkan cookies yang benar-benar runtuh.
Petua Penyimpanan: Simpan di dalam bekas kaca atau bekas plastik dengan tudung yang mengikat rapat. Letakkan tuala kertas antara lapisan cookies. Berhati-hati untuk tidak menyusun cookies lebih daripada 3 tinggi atau lapisan bawah mungkin runtuh.