Resipi mudah ini untuk mahi-mahi pan-sotong dengan perapuran limau membuat makan malam cuaca yang sempurna. Apabila anda mahu sesuatu yang cepat, mudah, dan lazat - dalam erti kata lain, anda tidak mahu hamba pergi ke dapur panas-hidangan ini berfungsi sama ada di atas panggangan.
Mahi-Mahi adalah spesies lumba-lumba, walaupun ia tidak sepatutnya dikelirukan dengan ikan lumba-lumba mamalia yang menyenangkan yang menari di atas air pada ekornya, berteriak-teriak. Sebenarnya, ikan ini selalu dipanggil ikan lumba-lumba sehinggalah orang Hawaii memutuskan untuk membezakan antara kedua-dua spesies tersebut. Pada ketika itu, mereka dinamakan semula versi mahi-mahi yang boleh dimakan.
Ikan ini berasal dari perairan tropika dan subtropika. Mereka berada pada tahap yang terbaik pada bulan Mei, walaupun mereka boleh didapati-dan sangat baik-dari pertengahan musim bunga hingga akhir musim panas.
Apa yang Anda Perlu
- 4 (6 ounce) fillet mahi-mahi
- 2 sudu besar air limau (segar)
- 2 ulas bawang putih (cincang sangat halus)
- 1 sudu teh oregano (kering)
- 1/2 sudu teh (tanah)
- 2 sudu minyak zaitun (dara tambahan)
- Pilihan: percikan wain putih (kering, murah hati)
- 1/2 garam sudu (laut)
- 1/2 sudu teh lada hitam (tanah baru)
- 1 sudu minyak zaitun (atau minyak grapeseed)
- 1 tandan air (besar, batang dikeluarkan)
- 2 tomato plum (dihiris nipis)
- 12 buah zaitun hijau (Sepanyol atau Cerignola)
- 1 limau (dipotong menjadi baji)
Cara Membuatnya
- Masukkan fillet ikan ke dalam hidangan penaik segi empat tepat.
- Dalam mangkuk kecil, pukul bersama jus limau, bawang putih, oregano, jinten, minyak zaitun dan wain.
- Tuang campuran perapan di atas ikan, beralih ke kot. Tutup dan perap selama 30 minit.
- Keluarkan fillet dari perapan dan taburkan ikan dengan garam dan lada.
- Dalam periuk sederhana, panaskan 1 sudu minyak zaitun ke atas api yang sederhana tinggi. Tambahkan ikan dan coklat fillet sehingga mereka hanya legap di tengah (kira-kira 4 hingga 5 minit setiap sisi).
- Bahagikan selada air di antara 4 plat. Susun kepingan tomato, zaitun, dan kapur kapur pada setiap pinggan. Letakkan fillet di atas air dan khidmat.
Petua dan Variasi
Sekiranya terlalu panas untuk kekecohan di dapur, masak fillet pada panggangan luar di atas api yang sederhana tinggi. Letakkan mereka bulat ke bawah dan panggang selama kira-kira 5 minit atau sehingga anda boleh mengangkat fillet tanpa melekat pada panggangan. Perlahan-lahan menghidupkan fillet dan masak selama 5 minit tambahan di sisi lain.
Sama ada anda menyediakan mahi-mahi di atas dapur atau di atas panggangan, berhati-hatilah untuk tidak terlebih dahulu. Ini adalah ikan yang agak berlemak, tetapi ia akan menjadi kering jika terlalu matang.
Memberi Cadangan
Cilantro pesto , salsa verde , atau sos Romesco semuanya topping hebat untuk hidangan mudah ini. Minum mana-mana mereka di atas filet selepas anda menyusunnya di atas pinggan.
Ikan ini hebat apabila disajikan dengan zesty guacamole atau salsa cruda dan cip tortilla. Anda juga boleh mencuba dengan asparagus panggang, jagung kukus pada tongkol, jagung panggang gaya Mexico, atau salad jagung pedas .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 672 |
| Jumlah lemak | 24 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 13 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 109 mg |
| Karbohidrat | 76 g |
| Serat | 47 g |
| Protein | 70 g |