Bawang manis dipanggil dalam resipi ini untuk cincin bawang goreng. Adunan untuk cincin bawang dibumbui dengan lada cayenne sedikit, tetapi berasa bebas untuk mengubah perisa dengan beberapa perasa Cajun atau Creole atau garam perasa. Gunakan bir ringan atau kelab soda dan bukan air jika anda suka.
Lihat petua yang mendalam untuk nasihat mengenai makanan menggoreng dalam dan menggunakan minyak masak.
Cincin bawang membuat hidangan sampingan lazat atau menggunakannya ke burger dan sandwic teratas.
Apa yang Anda Perlu
- 1 besar bawang manis
- 1 tepung cangkir
- 1/2 garam sudu teh
- Pilihan: 1/4 sudu teh lada cayenne
- 2/3 cawan air
- 2 sudu minyak sayuran
- 1 telur putih, kaku dipukul
- garam, secukup rasa
Cara Membuatnya
- Potong bawang ke dalam cincin dan tutup dengan air ais. Dinginkan semasa membuat adunan.
- Dalam mangkuk campuran, gabungkan tepung, 1/2 sudu teh garam, lada ayam, air, dan minyak sayuran. Pukul padu. lipat dalam putih telur yang dipukul.
- Tuangkan irisan cincin bawang merah; letakkannya di atas tuala kertas dan pat kering. Rebus cincang bawang merah dalam adunan dan gorengkannya dalam kelompok kecil dalam minyak panas (360 F) selama 3 hingga 5 minit atau sehingga perang keemasan.
- Tiriskan pada tuala kertas dan taburkan dengan garam, jika dikehendaki.
Petua untuk Penggorengan Jauh yang Selamat dan Berjaya
- Potongan makanan harus bersaiz seragam sehingga mereka akan memasak secara merata.
- Pat makanan untuk mengering sebelum mengetuk atau menyemaikan.
- Makanan rendah ke dalam minyak panas perlahan-lahan untuk mengelakkan percikan.
- Makanan goreng dalam beberapa kelompok kecil untuk mengelakkan suhu minyak jatuh.
- Potongan makanan tidak sepatutnya saling menyentuh, atau mereka boleh memasak tidak sekata.
- Keluarkan makanan dengan sudu atau saringan logam ke tuala kertas atau rak. Untuk menyimpan batch hangat, letakkan makanan di dalam kuali yang dilapisi dengan tuala kertas dan simpannya hangat dalam oven 200 F yang dipanaskan.
- Keluarkan zarah kecil makanan yang tertinggal. Jika mereka ditinggalkan di dalam minyak dan terbakar, mereka boleh menyebabkan perubahan warna dan memendekkan kehidupan minyak.
- Sekiranya anda menggunakan penggoreng elektrik yang mendalam dengan tudung plastik, pastikan minyak telah disejukkan sebelum anda menggantikan tudung.
Menambah semula dan Menapis Minyak Masak
Minyak masak akhirnya rosak selepas pendedahan berulang kepada haba, air dan zarah makanan yang tinggi. Sekiranya minyak mula menghisap pada suhu yang normal, kelihatan tidak berubah, bau tengik atau basi, atau berbuih di sekitar makanan menggoreng, mungkin masa untuk menggantikan minyak.
Jika anda menapis minyak dan menyimpannya dengan betul, ia sepatutnya baik untuk sedozen atau lebih kegunaan.
Penapis minyak yang digunakan melalui penapis kertas yang dibuat khas untuk minyak goreng atau gunakan penyaring jaringan halus untuk menangkap zarah makanan. Tuangkan minyak melalui kertas penapis atau penapis ke dalam bekas penyimpanan. Tutup dan simpan minyak atau simpan di tempat yang sejuk.
Minyak yang digunakan untuk menggoreng ikan boleh memberikan rasa yang tidak enak kepada barang lain, jadi pastikan minyak digunakan untuk menggoreng ikan dalam bekas yang berasingan dan hanya menggunakannya untuk menggoreng ikan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 195 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 448 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 4 g |