Cara Terbaik untuk Menyimpan Keju

Menyimpan Keju untuk Lebih Daripada Beberapa Hari

Secara idealnya, hanya beli keju sebanyak yang anda boleh makan dalam masa beberapa hari, maka bagaimana anda menyimpan keju tidak begitu penting. Walau bagaimanapun, jika anda mendapati diri anda dengan sebahagian besar keju yang akan berada di dalam peti sejuk untuk sementara waktu, ikut panduan di bawah untuk cara terbaik untuk menyimpan keju.

Jika keju yang anda beli dibungkus dengan ketat dalam bungkus plastik, keluarkan keju dari bungkus apabila anda pulang ke rumah. Jika anda membeli keju dari kedai keju dan ia dibalut kertas, anda sering boleh tinggalkannya dalam kertas itu untuk beberapa hari pertama.

Kertas khusus untuk menyimpan keju, serta beg penyimpanan keju, juga boleh dibeli daripada peruncit seperti Formaticum.com. Kertas keju semacam ini membolehkan keju untuk bernafas, tanpa mengering.

Grotto Keju

Sebagai alternatif kepada peti sejuk, anda boleh membeli gua keju dari cheesegrotto.com untuk menyimpan potong dan seluruh roda keju di rumah. Gua keju adalah alat berabad-abad yang melindungi keju dan menyimpannya pada kelembapan 75%, dengan sistem aliran udara laras. Ia boleh disimpan di kaunter atau dalam peti sejuk.

• 01 04

  Menyimpan Keju Lembut

  Apabila menyimpan keju lembut, separuh lembut atau separuh keras, balut keju di kertas keju (ideal) atau kertas lilin atau kertas (sedikit kurang ideal). Kertas ini membolehkan keju "bernafas" yang bermaksud bahawa keju dilindungi, tetapi sedikit udara masih boleh menyaring melalui kertas.

  Keju lembut perlu mempunyai pendedahan kepada udara supaya tidak terlalu lembap dan berair. Membungkus keju lembut atau separa lembut dalam bungkus plastik pada dasarnya menghisap keju, menangkap lembapan yang akan menghancurkan kulit dan rasa keju.

  Kendi bel / kue bel juga boleh digunakan untuk menutup keju lembut di dalam peti sejuk. Menurut formaticum.com, "Keju yang disimpan di bawah kubah mewujudkan iklimnya sendiri, memastikan kelembapan yang betul setiap masa."

  Sekiranya anda menyimpan keju segar yang tidak mempunyai kulit, simpan dalam bekas yang kedap udara.

• 02 04

  Menyimpan Keju keras

  Apabila menyimpan keju keras, menangkap lembapan kurang daripada kebimbangan. Lebih-lebih lagi bahawa keju akan mengeringkan terlalu banyak di dalam peti sejuk. Salah satu cara untuk melindungi keju adalah dengan menggunakan kertas keju, atau kertas lilin atau kertas, bungkus keju dengan ketat kemudian disegel dengan pita.

  Keju keras yang anda akan makan dengan agak cepat cukup baik dibalut dengan balutan plastik, atau diletakkan dalam beg plastik yang tertutup atau bekas kaca bersegel.

• 03 dari 04

  Suhu Apa yang Perlu saya Simpan Keju?

  Keju tidak suka terlalu sejuk. Suhu "sempurna" berbeza-beza bergantung pada siapa yang anda bertanya, tetapi biasanya antara 40 dan 53 darjah F. Kebanyakan peti sejuk rumah lebih sejuk daripada ini. Sebagai penyelesaian, simpan keju dalam laci hasil, yang biasanya sedikit lebih hangat daripada seluruh peti sejuk.

  Sekiranya dapur anda mempunyai suhu yang sejuk, maka suhu mungkin boleh meninggalkan keju di kaunter. Walau bagaimanapun, suhu di kebanyakan dapur, atau pantry, terlalu banyak berubah untuk keju.

  Sekiranya anda menyimpan keju di kaunter, anda akan mahu menutup keju untuk mengelakkan keju dari lalat dan perosak lain (atau haiwan peliharaan) dan daripada terdedah kepada terlalu banyak udara. Sebuah balang loceng kelihatan cantik, tetapi boleh mencekik keju jika suhu menjadi panas, jadi ia tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Sebaliknya, kain boleh dibungkus ke atas keju, atau kotak keju boleh digunakan.

  Keju beku tidak digalakkan. Sekiranya anda perlu, kemudian merancang untuk menggunakan keju sahaja untuk memasak, kerana teksturnya tidak sesuai untuk makan lurus.

• 04 04

  Bilakah Keju Melupakan Perdana?

  Jika keju yang anda simpan menjadi berjamur, ia sering baik untuk mengikis atau memotong acuan dan membungkus semula keju dalam kertas atau plastik segar.

  Jika keju keras mempunyai filem putih di atasnya atau jika keju itu keras, ia terlalu kering. Cuba mengikis filem putih, kerana masih terdapat keju yang baik di bawahnya.

  Sekiranya keju lembut mempunyai kulit yang retak atau menonjol, ia mungkin melepasi perdana. Gunakan hidung sebagai panduan. Sekiranya keju mempunyai aroma seperti ammonia yang membuat rambut hidung anda menelan, ia mungkin tidak akan sedap.

  Jika anda mempunyai banyak sedikit keju di dalam peti sejuk anda yang hampir terlalu tua, maka pertimbangkan untuk membuat kubu asap . Ia adalah penyebaran keju tradisional Perancis yang dibuat dari beberapa jenis keju, wain putih dan perasa.