Quiche adalah hidangan panggang yang indah berdasarkan kastard telur dengan sayur-sayuran dan / atau daging. Keraknya biasanya pastry tapi di sini kita menggantikan kentang untuk twist yang lazat. Kentang dan daun adalah kombinasi klasik. Cendawan menambah rasa bersahaja yang baik. Akhirnya, keju Fontina atau Swiss ditambah untuk membuat keseimbangan yang baik untuk hidangan dengan rasa asin dan rasa yang rumit.
Resep ihsan Raja Arthur Flour.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Kerak Kentang:
- 1/2 cawan bawang parut
- 1 sudu garam
- 1 sudu teh thyme kering
- 1/4 cawan tepung tanpa guna semua tujuan
- 1 1/2 paun kentang (dikupas)
- Untuk Pengisian:
- 2 sudu minyak zaitun
- 1 leek besar (2 1/2 cawan dihiris, dibasuh dan disalirkan)
- 4 cawan cendawan (dihiris)
- Garam secukup rasa
- Lada hitam secukup rasa
- 1 gelas fontina (parut, atau keju Swiss)
- 5 telur besar
- Susu 1/2 cawan
- 1/4 sudu sos Worcestershire
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 450 ° F. Tuangkan pai dalam mangkuk yang panjangnya 9- atau 10 inci. Sediakan penyaring di atas mangkuk.
- Parut bawang ke dalam penapis, dan longkang selama 10 minit, menekan cecair tambahan.
- Apabila bawang direbus, alihkannya ke dalam mangkuk dan gabungkan dengan garam, thyme, dan tepung.
- Pukul kentang ke dalam penapis. Tekan sebarang cecair tambahan, kemudian gabungkan dengan campuran bawang, bercampur untuk menggabungkan.
- Campuran campuran ke dalam kuali pai dan sehingga sisi. Bakar selama 25 minit untuk melepaskan stim.
- Selepas 25 minit, sikatkan kentang dengan minyak, kemudian bakar selama 15 minit lagi, sehingga tepi berwarna perang keemasan. Keluarkan dari ketuhar dan putar suhu ketuhar hingga 350 ° F.
- Semasa kerak dipanggang, panaskan minyak zaitun dalam kuali besar di atas api yang sederhana tinggi. Masukkan daun bawang dan cendawan dan masak sehingga daun bawang akan layu, dan cendawan akan mengeluarkan cecair mereka dan ia memasak (anda tidak mahu sayur-sayuran menjadi juicy). Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
- Pindahkan sayur ke kerak yang dipanggang, dan taburkan keju ke atas.
- Pukul telur, susu, dan Worcestershire bersama-sama, dan tuangkan perlahan-lahan ke atas sayur-sayuran. Kembalikan quiche ke dalam oven dan bakar selama 25 hingga 30 minit lagi, sehingga pusatnya ditetapkan. Keluarkan dari ketuhar dan sejuk selama 10 minit sebelum mengiris. Hidangkan panas.
Lebih Resipi Kentang Delicious:
- Lobster dan Truffle Potato Au Gratin
- Vichyssoise - Chilled Potato and Leek Soup
- Kentang Kentang Ireland dengan Sos Sour Cream
- Potato Gratin Dauphinoise
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 275 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 122 mg |
| Natrium | 558 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 13 g |