Mie telur buatan sendiri

Mie buatan sendiri lebih mudah dibuat daripada yang anda fikirkan; Mereka hanya tepung dan telur. Sekiranya anda tidak pernah membuat mi sebelum ini, pastikan anda lihat Panduan Langkah demi Langkah ini untuk Membuat Mie Telur Buatan sendiri untuk melihat bagaimana proses keseluruhannya terungkap.

Nota: Anda boleh membiarkan mi ini udara kering sehingga kering sepenuhnya dan menyimpannya dalam bekas ketat udara pada suhu bilik sehingga satu bulan. Anda mungkin tergoda untuk menyimpannya di dalam peti sejuk dalam usaha untuk menjadikannya "segar". Elakkan godaan ini. Ia pelik tetapi benar bahawa mereka tetap kering lebih baik daripada yang mereka lakukan di dalam peti sejuk, di mana mereka akan menjadi basah.

Apa yang Anda Perlu

Cara Membuatnya

  1. Campurkan tepung dan garam dalam mangkuk cetek besar atau di permukaan kerja yang bersih. Jadikan telaga di tengah, hampir seperti "mangkuk" tepung untuk memegang telur, dan retak telur ke dalamnya.
  2. Gunakan garpu untuk mengalahkan telur dan kemudian secara beransur-ansur mula menggabungkan tepung ke dalam telur (apabila anda mengalahkannya, mereka perlahan-lahan tetapi pasti mengambil tepung dari tepian di mana telur memenuhi tepung).
  3. Simpan kacau dan menarik lebih banyak tepung sehingga bentuk adunan pepejal. Doh akan melekit. Jangan risau, anda akan bekerja lebih tepung dalam sekejap. Terlalu banyak tepung sekarang dan tepung tambahan yang diperlukan untuk melancarkan mi akan membawa kepada mi kering dan bukannya lembut pada akhirnya.
  1. Matikan doh ke atas permukaan kerja yang baik. Dengan tangan yang terapung, kiruk adunan, masukkan tepung yang lebih banyak seperti yang diperlukan untuk memastikan ia tidak melekat pada permukaan kerja atau tangan anda, sehingga adunan itu licin dan tegas dan tidak melekit. Ini mengambil masa 5 hingga 10 minit untuk kebanyakan orang.
  2. Balut doh dengan bungkus plastik dan dinginkan selama sekurang-kurangnya 30 minit dan sehingga semalam.
  3. Bahagikan doh menjadi 2 keping dan bekerjasama dengan separuh adunan pada satu masa. Pada permukaan tepung yang baik, masukkan doh ke ketebalan yang dikehendaki (di mana sahaja dari 1/4 inci hingga kertas nipis-panggilan itu adalah milik anda!). Pastikan anda berputar atau alihkan doh di antara setiap lulus pin rolling untuk menyimpan doh daripada melekat pada permukaan kerja di bawahnya. Taburkan segala-galanya dengan tepung-tepung termasuk mengangkat doh dan mengapungkan permukaan kerja sekali lagi-seperti yang diperlukan untuk menyimpan adonan dari melekat. Jika anda mempunyai roller pasta, anda boleh menggunakannya dan bukan pin rolling, jika anda suka.
  4. Gunakan pisau tajam atau roda pemotongan pizza untuk memotong mi. Anda boleh membuatnya sempit atau lebar yang anda suka tetapi memotongnya sebagai sama rata untuk memastikan masa memasak yang seragam.
  5. Letakkan mi pada rak penyejukan atau pengeringan dan biarkan mereka duduk sehingga bersedia untuk memasak. Ulang menggulung dan memotong dengan separuh adunan yang lain.
  6. Rebus mi dalam air masin yang baik sehingga lembut hingga menggigit. Tiriskan dan sediakan dengan mentega atau keju, dengan stew, atau dalam sup.

Tertanya-tanya apa yang perlu dilakukan dengan mereka? Jika tidak ada yang lain, cubalah mereka dalam Sup Ayam Noodle .

Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori 187
Jumlah lemak 9 g
Lemak tepu 3 g
Lemak tidak tepu 4 g
Kolesterol 226 mg
Natrium 729 mg
Karbohidrat 16 g
Serat 2 g
Protein 10 g
(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)