Leek dan sup kentang adalah resipi klasik Inggeris, ia adalah kegemaran musim sejuk apabila disajikan hangat. Tetapi sejuk, sup adalah sempurna untuk makan tengah hari atau bahkan berkelah
Leek dan sup kentang juga dikenali sebagai Vichyssoise dan dipercayai berasal dari Perancis walaupun terdapat banyak tuntutan lain mengenai asal sup klasik ini. Gg
Di mana sahaja ia datang, sup bawang dan kentang lazat, mudah dan murah untuk dibuat. Apa yang tidak suka?
Apa yang Anda Perlu
- 8 ramuan segar, dipotong, dicuci dan dicincang halus (ini boleh dilakukan dalam pemproses makanan)
- 2 batang saderi, kira-kira dicincang
- 1 lobak, kasar dicincang
- 55g (2oz) mentega
- 1 sudu kecil minyak ringan dan minyak zaitun
- 2 besar kentang penaik, dikupas dan diced
- 1.5 liter (3 pt) sayur-sayuran atau stok ayam
- 150ml (¼ pt) krim tunggal)
- Garam laut dan lada hitam tanah
Cara Membuatnya
- Dalam periuk sup besar, atau periuk, cairkan mentega dan kemudian tambahkan daun bawang, cincang saderi dan wortel. Keluarkan peluh dalam mentega dan minyak zaitun selama 5 minit, sehingga lembut.
- Masukkan kentang goreng dadu dan stok. Bawa ke reneh lembut. Tutup dan masak selama 30 minit.
- Uji untuk memastikan semua sayur-sayuran dimasak dengan menonjolkan pisau tajam, mereka semua harus lembut. Tanggalkan kuali dari panas.
- Kacau sup dalam batch dalam pemproses makanan dan letakkan semula ke dalam kuali tidak berlebihan. Sebaik sahaja semua sup telah dicampur dengan konsistensi kasar, tambah krim tunggal dan perisa secukup rasa. Jika sup sedikit nipis, rebus untuk mengurangkan sedikit.
- Hidangkan sup dalam mangkuk yang hangat dengan roti berkerak dan untuk rasa dan tekstur tambahan, di atas dengan potongan leek masak atau potongan daging rangup selagi sup bukan untuk vegetarian.
Berdasarkan resipi dari Leeks Inggeris.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 187 |
| Jumlah lemak | 13 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 29 mg |
| Natrium | 181 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 3 g |