Resipi ini mempunyai semua rasa tarragon tajam sebenar, tetapi tidak ada mentega yang dalam sos asli. Seperti klasik, versi ini lebih ringan dengan stik, ayam, dan salmon .
Apa yang Anda Perlu
- 4 kuning telur
- 1 sudu tarragon mustard (atau 2 teaspoons Dijon dan 1 sudu kecil tarragon segar)
- 1 sudu teh lada hitam
- 1 1/2 sudu cuka anggur putih (atau cuka tarragon)
- 1 sudu air
- garam secukup rasa
- Pilihan: 1/2 sudu teh bawang merah halus
- Pilihan: 1 cincang cabai cabai
- Pilihan: 1 sudu
- tarragon (cincang segar)
Cara Membuatnya
- Masukkan semua bahan, kecuali garam, ke mangkuk pencampur keluli tahan karat. Letakkan mangkuk di atas periuk dengan kira-kira sejam air mendidih di dalamnya (ini dipanggil "dandang berganda") atau letakkan mangkuk di atas set api yang terendah. Anda boleh meningkatkan dan menurunkan mangkuk untuk mengawal haba.
- Pukul sehingga campuran menebal, menjadi cahaya dan berbuih, dan hampir tidak panas ke sentuhan. Jika anda memasak terlalu lama, ia akan menjadi sangat tebal dan mula melekat pada mangkuk. Keluarkan dari haba, tambah garam secukup rasa dan sediakan segera.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 61 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 139 mg |
| Natrium | 104 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 5 g |