Tulang leher kambing yang murah menjadi kaya dengan lobak, lobak merah, bawang, dan barli. Kambing adalah kambing yang lebih tua. Jika anda tidak mempunyai akses kepada kambing, anda boleh menggantikan kambing dengan mudah. Barley adalah bijian kegemaran saya, dan ia menambah sedikit daya penebalan kepada sup.
Apa yang Anda Perlu
- 2 paun tulang leher daging kambing (dicincang menjadi 1 hingga 2 inci) (boleh menggunakan tulang kambing gemuk)
- 2 sudu teh garam halal
- 1/4 sudu teh. lada hitam segar
- 1 sudu minyak sayuran (atau minyak zaitun)
- 2 ulas bawang putih (keseluruhan)
- 2 liter air sejuk
- 2 lobang kecil (diced)
- 2 wortel (diced)
- 1 bawang (diced)
- 1/4 cawan barli
- Hiasan: cincang segar dicincang
Cara Membuatnya
Taburkan kambing atau dengan garam dan lada.
Minum minyak dalam oven Belanda. Sear kambing atau kambing.
Tutup daging dengan air, dan tambah ulas bawang putih . Bawa perlahan-lahan ke dalam mendidih, haba yang lebih rendah, dan reneh selama 1 jam ditemui. Skim off dan buang apa-apa sampah yang naik ke atas.
Masukkan lobak, lobak, bawang, dan barli ke dalam periuk. Teruskan reneh sehingga sayuran dan barli lembut. Rasa dan tambah garam dan lada tambahan jika perlu.
Taburkan dengan cincang segar yang dicincang untuk digunakan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 523 |
| Jumlah lemak | 30 g |
| Lemak tepu | 13 g |
| Lemak tidak tepu | 13 g |
| Kolesterol | 142 mg |
| Natrium | 939 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 41 g |