Barli boleh menjadi bijirin yang tertua di dunia
Apa itu Barli?
Barli (juga dikenali sebagai alur) secara botani dikenali sebagai Hordeum vulgare dan dipercayai berasal dari Asia barat atau Ethiopia. Dating kembali ke zaman batu, barli masih dianggap sebagai salah satu dari lima bijirin bijirin teratas di dunia. Hanya sepuluh peratus barli yang digunakan sebagai makanan manusia, manakala satu pertiga digunakan untuk membuat minuman malt, termasuk bir dan wiski. Walau bagaimanapun, kebanyakan barli tuaian digunakan untuk makanan ternakan.
Barli juga merupakan ramuan utama dalam pembuatan satu jenis bumbu Jepun yang popular yang dipanggil miso .
Jenis Barli - Bentuk Barli
• Barli mutiara adalah barli yang paling popular di Amerika Syarikat. Pemprosesan yang meluas menghilangkan dua lengan luar bersama dengan lapisan bran yang menghasilkan bijirin gading bersaiz seragam dengan serat yang sangat kecil. Pemprosesan ini menjadikannya kurang kenyal untuk gigitan, tetapi ia juga menghilangkan sebahagian besar daripada pemakanan yang terdapat dalam barli itu. Rasanya ringan dan gahak, dan ia memasak dalam masa 30 hingga 45 minit.
• Barli yang digulung atau dipecah adalah sama dengan gulung yang digulung dan digunakan sebagai bijirin.
• Tepung barli (juga dikenali sebagai hidangan barli) mempunyai kandungan gluten yang rendah yang menyebabkan peningkatan yang rendah, oleh itu ia sering digabungkan dengan tepung gluten yang lebih tinggi apabila digunakan untuk roti beragi yang perlu meningkat.
• Gandum barli dipanggang, bijirin barli tanah yang digunakan sebagai hidangan bijirin atau dimasak.
• Barley yang dicelupkan (juga dikenali sebagai barli gandum) hanya mempunyai lapisan luar yang dikeluarkan, meninggalkan lapisan dedak utuh. Ia sangat tinggi dalam serat dan pemakanan, dengan rasa yang jelas yang membuat senaman gigi berguna. Borang ini memerlukan masa memasak yang paling lama.
• Barley Scotch telah dibubuh, kemudian tanah kasar.
Ia mengambil masa memasak yang lama untuk menjadi lembut.
• Barli cepat adalah barli mutiara yang telah dikukus dan dikeringkan. Ia akan memasak yang paling cepat, biasanya dalam masa kurang dari 15 minit.
Lebih Lanjut Mengenai Resipi Barli dan Barli
• Apakah barli? Jenis Barli
• Barley Storage, Tips Memasak dan Langkah-Langkah
• Resipi Barli
• Lebih banyak Maklumat Sayuran
Buku masak
- Bijirin yang menakjubkan
- Buku Baru Biji Seluruh
- 366 Cara Delicious untuk Memasak Nasi, Kacang, dan Biji-bijian
- Lebih banyak buku masak