Natto adalah makanan tradisional Jepun dari kacang soya yang ditapai. Kacang kedelai Natto adalah dimasak dengan stim dan kemudian ditapai dengan bakteria yang sihat yang dikenali sebagai Bacillus subtilis . Proses penapaian menghasilkan makanan yang tinggi dalam pemakanan dan protein.
Pada pandangan pertama, natto nampaknya ringan kepada coklat gelap, dengan kacang-kacangan yang agak kecil. Ia mempunyai bau yang kuat dan rasa yang kuat yang menjadikan natto agak rasa yang diperolehi. Tekstur kacang adalah sederhana tetapi lembut di tengah. Disebabkan sifat kacang-kacangan itu, mereka berlendir, dengan tali longgar panjang yang mengambil beberapa manuver untuk dimakan.
Untuk menghias makanan anda, pertimbangkan untuk menghidangkan sebarang hiasan pilihan atau makanan dengan natto dan nasi: daging lembu kering, kizami nori (rumput kering yang dipotong tipis), karashi (mustard kuning Jepun panas), wasabi (lobak segar segar) irisan bawang merah (negi), dan daun shiso segar diiris (perilla).
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan beras putih biji pendek (dimasak)
- 2 (50 gram) paket kacang soya yang ditapai (natto)
- 1 sudu sos soya, secukup rasa
Cara Membuatnya
- Letakkan nasi panas yang dimasak dalam mangkuk beras besar.
- Dalam mangkuk kecil, menggabungkan dua paket natto (kacang soya yang ditapai). Jika pakej datang dengan paket sos perasa dan karashi (mustard kuning Jepun panas), tambahkan kandungan ke mangkuk. Campurkan dengan kuat dengan penyepit.
- Tambah garnishes kegemaran ke natto. Kicap tambahan mungkin juga dikehendaki, sesuai dengan selera individu. Apa-apa nombor dan gabungan garnishes yang dicadangkan di atas boleh ditambah ke campuran natto.
- Seterusnya, nasi beras dengan natto campuran, dan tambah hiasan tambahan seperti yang dikehendaki. Makan dengan serta-merta.
Variasi Natto
Satu variasi dicincang natto, dipasarkan sebagai hikiwari natto , di mana kacang soya dicincang sebelum penapaian. Satu lagi variasi adalah kotsubu natto , yang ditanam kacang soya yang lebih kecil daripada apa yang dianggap tipikal.
Prepackaged Natto
Natto dijual dijual ke dalam paket 40- atau 50-gram kecil dan dijual dalam pek tiga hingga lima paket. Ia boleh didapati untuk dijual di bahagian sejuk di Jepun dan kedai runcit Asia yang lain. Pakej natto yang tidak dibuka boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk jangka masa yang singkat.
Dalam masakan Jepun, cara yang paling asas yang natto dinikmati dihidangkan di atas nasi kukus panas. Cara makan natto ini agak tradisional, dan ia sering dimakan untuk sarapan pagi . Masa lain di mana natto lebih nasi dinikmati adalah makanan ringan, hidangan sampingan, atau makanan yang cepat dan mudah.
Cara menarik lain yang natto dinikmati dalam masakan Jepun termasuk:
- Temaki sushi (roll roll)
- Natto tempura
- Natto onigirazu (sandwich bola beras)
- Natto berkhidmat di atas udon atau soba yang sejuk atau panas
- Natto salad dihidangkan dengan lobak dekaon okra dan parut
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 680 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3,535 mg |
| Karbohidrat | 143 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 14 g |