Hiyashi yamakake udon atau mie udon yang dingin dengan yam gunung Jepun yang diparut mentah (juga dikenali sebagai nagaimo atau yamaimo) adalah hidangan tradisional mi Jepang yang sering dinikmati dalam cuaca panas atau musim panas yang panas.
Ia adalah hidangan yang agak mudah dalam mie udon yang dimasak, sejuk, dan kemudian dihidangkan dengan sebahagian murah dari yamam gunung Jepun (nagaimo atau yamaimo). Hidangan ini hebat untuk makan siang atau makan malam yang ringan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 bungkus mee sanuki udon beku
- 1 cawan kiub ais
- 1 cawan Jepun gunung yam (nagaimo atau yamaimo, mentah dan parut)
- 1 cawan yang disediakan udon mee saus (tsuyu)
- 1 sudu besar bawang hijau (tipis dihiris)
- 1 sudu Kizami nori (rumput laut kering yang dipotong nipis)
- Pilihan: ½ sendok makan lobak daikon parut
- Pilihan: 1/2 sudu teh Wasabi (horseradish Jepun)
Cara Membuatnya
- Rebus air, tambah 1 blok mi udon beku dan masak selama 3 minit. Kerana ini pra-masak, rebus mereka hanya sehingga mereka dipanaskan dan berkhidmat al dente.
- Tuangkan mi udon dalam colander, bilas dengan air sejuk.
- Tambah ais batu ke colander dengan mi udon untuk menghisap mi. Mereka sangat menyegarkan apabila disajikan sejuk, terutamanya dalam cuaca panas. Tetapkan mi ke samping, yang membolehkan air dari kiub ais longkang.
- Keluarkan kulit luar kasar yamaimo. Gunakan pengupas sayuran, tetapi hanya kupas sebanyak yang anda akan gunakan. Ia lebih baik dalam peti sejuk jika ia tidak diseludup. Selain itu, lebih mudah untuk memarut jika anda mempunyai beberapa kulit kasar untuk mengikat di bahagian atas.
- Gunakan grater kuno yang baik untuk memancarkan yamaimo.
- Mentransfer mi ke dalam hidangan atau mangkuk yang mendalam.
- Tuangkan yamaimo parut ke atas mi udon yang sejuk.
- Bubuk bawang hijau yang halus. Hiaskan yamakake udon dengan bawang hijau, kizami nori (rumput laut kering tipis), parut lobak daikon Jepun (pilihan), dan wasabi (pilihan).
- Hidangkan sos mi udon (tsuyu) di sebelah. Sebelum menyusu, tuangkan sos atas yamukai dan udon mi dan nikmati.
Tips Resipi:
- Gunakan mie sanuki udon beku untuk hasil terbaik. Mi beku masak dengan cepat, dan teksturnya adalah al dente.
- Gunakan ais kiub untuk mengenyangkan mi dengan cepat
- Gunakan parut tradisional untuk memerah yamaimo . Ia cenderung untuk bekerja lebih baik daripada pemproses makanan kerana ini cenderung untuk meninggalkan ketulan kecil.
- Untuk makan tengahari atau makan malam yang cepat dan mudah, gunakan sos mi udon yang telah disediakan dan boleh didapati untuk pembelian di kedai runcit Jepun. Anda juga boleh membuat saus mentah buatan sendiri buatan sendiri.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 938 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,099 mg |
| Karbohidrat | 198 g |
| Serat | 13 g |
| Protein | 29 g |