Daun Anggur Dipelihara sangat mudah dibuat. Bahagian tersulit akan mencari daun anggur jika anda tidak mempunyai sebarang anggur di tempat anda.
Kenapa anda mahu mengekalkan daun anggur? Kenapa, untuk membuat daun anggur disumbat kemudian pada tahun ini, tentu saja! Saya juga dikenali menggunakan daun anggur untuk membungkus ikan untuk melindunginya dari panas panggang (dan memelihara ikan daripada melekat), serta memotong daun dengan feta dan dibakar sebelum disajikan dengan keropok untuk meraup dengan keju cair. Saya suka rasa daun-daun ini dan telah diketahui memotongnya dan menambahnya kepada pilafs beras.
Nota: Ia tidak sering terjadi, tetapi seperti dengan Tomato Kacang , ini adalah contoh yang saya panggil untuk jus lemon botol untuk tahap asid yang konsisten, yang merupakan kunci kepada pengalinan rumah makanan asid rendah seperti ini tanpa tekanan canner. Sekali lagi, untuk menjadi jelas, jangan hanya jus lemon segar dalam resipi ini, gunakan jenis botol itu.
Nota # 2: Resipi ini membuat 1 liter tetapi boleh ditingkatkan sebagai permintaan bekalan daun anggur anda.
Apa yang Anda Perlu
- 36 daun anggur
- Garam laut halus
- 1/4 cawan jus lemon dalam botol
Cara Membuatnya
- Bawa periuk air ke dalam mendidih dan tambahkan garam secukupnya untuk menjadikannya rasa seperti laut.
- Turunkan cerek penghadang atau periuk air lain yang besar hingga mendidih.
- Isikan mangkuk besar dengan air ais.
- Dip daun anggur dalam air garam mendidih sehingga mereka layu, kira-kira 30 saat, kemudian dengan cepat menariknya keluar dan jatuhkan mereka ke dalam air ais untuk menyejukkan. Tiriskan mereka apabila semua daun sejuk sepenuhnya. Jika anda berhadapan dengan banyak daun, anda mungkin perlu menyegarkan air ais dengan cara yang panjang supaya ia tetap sejuk.
- Bekerjasama dengan kira-kira 6 daun anggur pada satu-satu masa, letakkan 1 daun pada permukaan kerja yang bersih dan tumpukan daun-daun lain di atas, lebih kurang sepadan dengan batang dan hujung daun. Gulungkannya dari satu sisi ke yang lain.
- Pek bundle daun-daun yang dilancarkan ke dalam balang (anda mungkin perlu melipat satu hujung ke bawah untuk menjadikannya sesuai; anda boleh menggantikan yang mana anda tamat pada setiap bungkus yang anda bekerja ke dalam balang), meninggalkan sekurang-kurangnya 1 / 2 inci ruang kepala di bahagian atas balang.
- Bawa 1 cawan air ke dalam mendidih dan rebus selama 1-2 minit. Masukkan jus lemon ke dalam balang, kemudian tuangkan air mendidih ke atas daun anggur untuk menutupnya sepenuhnya.
- Bersihkan pinggan balang dan meterai balang. Proses selama 15 minit dalam mandi air mendidih. Biarkan sejuk dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap sehingga 6 bulan. Setelah dibuka, simpan di dalam peti sejuk.
- Saraf tentang pengetinan? Pastikan hasil dalam peti sejuk sebelum anda membukanya.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 8 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |