Ini semua tomato yang dikupas adalah apa yang orang berfikir apabila mereka berfikir tentang tomato dalam tin. Mereka dengan cepat dicelupkan dalam air panas, dikupas, disumbat ke dalam balang, dilindungi, dan direbus untuk mengelak balang. Tidak ada gunanya mengatakan dusta: proses mengambil sedikit masa, tetapi ia tidak memerlukan kemahiran khusus. Secara serius, sesiapa yang mempunyai kelebihan tomato masak boleh melakukannya.
Anda mungkin ingin melihat senarai peralatan pengetinan ini sebelum anda memulakannya.
Nota: Walaupun dalam banyak lagi contoh lain, jus lemon segar adalah cara untuk pergi, apabila ia datang kepada tomato pengetinan yang anda ingin menggunakan jus lemon botol kerana ia mempunyai tahap asid standard dan konsisten yang diperlukan untuk memastikan tomato dapat dimakan. Lihat lagi Petua Keselamatan Pengangkut .
Apa yang Anda Perlu
- 15 paun masak seluruh Roma, tampal, atau tomato kelembapan rendah lain (anda pasti boleh menggunakan varieti pusaka juicier, tetapi mereka tidak akan memegang bentuk mereka juga)
- 3/4 cawan jus lemon dalam botol
- 6 botol berukuran kuar dengan penutup dan cincin yang boleh ditutup
Cara Membuatnya
- Bawa periuk besar atau cerek pengetinan air ke mendidih. Semasa air berfungsi pada mendidih, gunakan pisau tajam untuk memotong "x" kecil di bahagian bawah setiap tomato. Setelah air mendidih, letakkan tomato. Masak mereka selama kira-kira seminit, kemudian angkat mereka dengan sudu slotted. Masukkan tomato secara langsung ke dalam mangkuk besar air ais atau pada lembaran penaik besar supaya mereka boleh menyejukkan dengan cepat.
- Sebaik sahaja tomato telah disejukkan cukup supaya anda dapat mengendalikannya dengan mudah, gunakan pisau paring tajam untuk mengeluarkan kulit tomato *. Setelah mencelupkannya, kulitnya harus tergelincir langsung tanpa terlalu banyak kekecohan.
- Bawa air kembali ke mendidih, letakkan balang-balang dalam rak pengetam, dan rebus balang kosong selama 10 minit untuk mensterilkannya. Letakkan penutup secara berasingan, juga selama 10 minit, untuk melembutkan sealant.
- Keluarkan balang dari air (kosongkan air ke dalam periuk). Masukkan cerek air untuk mendidih. Semasa air mendidih, letakkan 2 sudu besar jus lemon dalam setiap balang. Bahankan balang secara merata dengan tomato. Jika anda tidak peduli bagaimana "keseluruhan" mereka pada akhirnya, benar-benar menjejalkan mereka di sana, melepaskan jus daripada beberapa untuk mencipta cecair yang mencukupi untuk menutupi mereka. Tutup tomato dengan air mendidih, jika perlu, meninggalkan 1/2 inci ruang depan di atas balang.
- Lap tepi botol bersih dan letakkan penutup dan rim di atas balang, letakkan balang di rak pengetam, dan turunkannya ke dalam air mendidih dalam cerek penghadang atau periuk besar yang lain. Masak, dengan air mendidih sepanjang masa, selama 45 minit.
- Keluarkan tin dari mandi air mereka dan tetapkannya di kaunter untuk kering dan sejuk. Simpan balang di tempat yang sejuk dan gelap sehingga siap digunakan.
Mahu gambaran keseluruhan proses? Lihat 10 Langkah Mudah untuk Pengambilan Rumah .
Anda mungkin juga ingin melihat Cara Bolehkah Tepuk Tepuk .
* Kebanyakan orang membuang kulit ini. Ketahuilah bahawa anda boleh mengeringkannya ke dalam "cip" dengan meletakkannya dalam satu lapisan pada penaik dan meletakkannya di dalam oven 200F sehingga mereka rangup. Ia mengambil masa beberapa jam dan sangat bergantung pada bagaimana keadaan cuaca lembap. Mereka membuat snek yang hebat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 13 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 8 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |