Tomato yang dicincang ini mengambil sedikit masa untuk "memasang" daripada Tomat yang Tepung Kupas , tetapi hasil yang hampir siap, hampir dipanggang adalah kegembiraan untuk dibuka pada malam musim sejuk. Kaedah di bawah adalah dari Makanan di Jars oleh Marisa McClellan. Tomato ini dengan cepat dicelupkan dalam air panas, dikupas, dicincang, dimasak sedikit, dicurahkan ke dalam balang, ditutupi, dan direbus untuk mengelak balang. Proses ini mengambil sedikit masa, tetapi tidak memerlukan kemahiran khusus. Secara serius, sesiapa yang mempunyai kelebihan tomato masak boleh melakukannya.
Nota: Walaupun dalam banyak perkara lain, saya boleh memikirkan, saya memanggil jus lemon segar , apabila ia datang kepada tomato pengetinan yang anda ingin gunakan botol kerana ia mempunyai paras asid standard dan konsisten yang anda ingin menyimpan tomato yang boleh dimakan. Lihat lagi Petua Keselamatan Pengangkut . Anda juga mungkin ingin menyemak senarai peralatan pengetinan ini . Untuk resipi ini, anda perlu 6 balang pint dengan tutup tutup.
Apa yang Anda Perlu
- 10 paun tomato (matang, seluruh Roma atau tomato kelembapan rendah yang lain)
- 6 sudu teh jus lemon (botol)
Cara Membuatnya
- Bawa periuk besar atau cerek pengetinan air ke mendidih. Semasa air berfungsi pada mendidih, gunakan pisau tajam untuk memotong "x" kecil di bahagian bawah setiap tomato. Setelah air mendidih, letakkan tomato. Masak mereka selama kira-kira seminit, kemudian angkat mereka dengan sudu slotted. Masukkan tomato secara langsung ke dalam mangkuk besar air ais atau pada lembaran penaik besar supaya mereka boleh menyejukkan dengan cepat.
- Sebaik sahaja tomato telah disejukkan cukup supaya anda dapat mengendalikannya dengan mudah, gunakan pisau paring tajam untuk menghapus (dan membuang) kulit tomato. Setelah mencelupkannya, kulitnya harus tergelincir langsung tanpa terlalu banyak kekecohan.
- Potong tomato, menyimpan sebanyak mungkin jus mereka (saya dapati menetapkan papan pemotong di dalam lembaran penaik rim atau memanggang pan dengan cara yang baik untuk menangkap semua jus). Letakkan tomato dan jus mereka dalam periuk besar dan biarkan mendidih. Kurangkan haba untuk mengekalkan reneh dan masak, kacau sering, sehingga mereka menebal, kira-kira 30 minit.
- Sementara itu, bawa air kembali ke mendidih, letakkan balang-balang di dalam rak pengetam , dan rebus balang kosong selama 10 minit untuk mensterilkannya. Letakkan penutup secara berasingan, juga selama 10 minit, untuk melembutkan sealant.
- Keluarkan balang dari air (kosongkan air ke dalam periuk). Masukkan cerek air untuk mendidih. Semasa air mendidih, letakkan 1 Tbsp. jus lemon dalam setiap balang. Isi balang secara merata dengan tomato (saya dapati corong mulut besar sangat berguna untuk ini), meninggalkan 1/2 inci ruang kepala di bahagian atas balang. Lap tepi botol bersih dan letakkan penutup dan rim di atas balang, letakkan balang di rak pengetam, dan turunkannya ke dalam air mendidih dalam cerek penghadang atau periuk besar yang lain. Masak, dengan air mendidih sepanjang masa, selama 40 minit.
- Keluarkan tin dari mandi air mereka dan tetapkannya di kaunter untuk kering dan sejuk. Simpan balang di tempat yang sejuk dan gelap sehingga siap digunakan.
Mahu gambaran keseluruhan proses? Lihat 10 Langkah Mudah untuk Pengambilan Rumah .
Ingin seluruh tomat? Lihat Bagaimana Bolehkah Tomat Penuh .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 47 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 13 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 2 g |