Memelihara dan Menyemai Peralatan

Menyimpan hasil terbaik untuk bermusim untuk makan pada masa yang lain tahun adalah kunci untuk makan tempatan yang hebat sepanjang tahun. Bermula dengan senarai peralatan ini.

• 01 dari 10

  Waterbath Canner & Rack Sebuah periuk saham atau periuk yang sangat besar boleh digunakan dan bukannya cerek pengalinan, dan gulungan timah boleh berdiri untuk rak pengetinan. Tetapi jika anda fikir anda akan memproses lebih daripada 1 jem jem atau memelihara atau mengambil jeruk setahun, mempunyai tongkat waterbath dan rak yang dipasang menjadikan kehidupan lebih mudah.

• 02 dari 10

  Jar Lifter Penaik balang membantu menggerakkan balang panas dengan lancar dan mudah. Penjepit dapur biasa adalah pengganti yang tidak mencukupi dan berbahaya (percayalah, saya telah mencuba!).

• 03 dari 10

  Corong Wide-Mouth Corong mulut luas untuk memadankan balang-balang mulut lebar (yang saya lebih suka dengan balang biasa, memandangkan perkara-perkara masuk dan keluar adalah lebih mudah) - menyimpan sebanyak kesesakan atau acar anda di dalam balang, bukan pada kaunter.

• 04 dari 10

  Tali Lid Walaupun tidak semestinya diperlukan (saya buat dengan potholder dan jari-jari terbakar), tongkat tongkat akan membantu bergerak dan melindungi tudung yang disterilkan tanpa membakar atau pencemaran.

• 05 dari 10

  Half-Pint Jars & Lids Saya sangat suka botol berus luas untuk semua pengetinan saya dan memelihara. Saya dapati ia lebih mudah dipenuhi dan mudah dibuang. Sampah saiz apa yang anda beli bergantung kepada resipi yang anda gunakan, yang biasanya akan menentukan saiz balang. Sekiranya anda mempunyai pilihan, balang separuh-pint adalah sangat baik untuk chutneys dan kesesakan, terutamanya jika anda bercadang memberi balang (anda mendapat lebih banyak setiap batch!).

• 06 dari 10

  Pint Jars & Lids

  Kendi pint adalah yang paling kerap digunakan oleh tukang masak rumah. Mereka adalah sempurna untuk Kacang Hijau Kacang , Brandied Cherries , dan Artichokes Bayi Berasin , dan mana-mana chutney atau jem yang anda tahu anda suka dan merancang untuk menyimpan untuk kegunaan anda sendiri.

• 07 daripada 10

  Quart Jars & Lids Quart garam adalah untuk pemanis yang serius atau yang membuat jeruk timun. Seperti semua balang pengetam, saya lebih suka versi mulut lebar ini berbanding model mulut biasa lama.

• 08 dari 10

  Jars Kristal Kuilt & Tudung Ini adalah "jeli jelly" cantik yang anda lihat di pameran Negeri dan di rumah nenek. Mereka mempunyai daya tarikan yang indah dan riang lama.

• 09 dari 10

  Penutupan tambahan

  Jars tidak dapat digunakan semula (baik, sehingga mereka pecah!), Manakala penutup perlu diganti. Mempunyai tambahan dan bersedia untuk pergi adalah berguna.

  Nota : Apabila anda membeli balang mulut lebar, penutup akan dimuatkan dalam semua saiz - separuh pint, pint, dan kuartal.

• 10 daripada 10

  Canning Kit Ball Company membuat "Home Canning Kit" yang mengandungi semua asas, ditambah dengan buklet bagaimana untuk dapat dan "gelembung freer" (saya selalu hanya menggunakan lidi atau pisau nipis), jika anda perlu membeli semua barang-barang yang disenaraikan di sini. Dikemukakan: Kit dilengkapi dengan 6 botol balang. Bekas pint adalah saiz yang saya gunakan paling kerap (seperti yang paling banyak makan), tetapi jika anda tidak merancang untuk menggunakannya, membeli barang-barang yang diperlukan secara berasingan mungkin lebih masuk akal.