Ini untuk semua pencinta doh cookie di luar sana! Sekiranya anda suka mencium gigitan adonan kue - atau jika anda mendapati diri anda membuat kue hanya supaya anda boleh makan dataran doh! - maka anda akan menyukai coklat fudge yang penuh dengan adunan kue coklat chocolate sebenar.
Adonan kue dibuat tanpa telur, jadi selamat untuk dimakan mentah dan boleh disimpan selama beberapa minggu. Sekiranya anda suka kacang, pertimbangkan untuk menambah cawan atau dua cincang pecan, kacang panggang atau walnut untuk memberi sedikit keraguan.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Bola Doh Cookie:
- 1/2 cawan mentega unsalted (suhu bilik)
- 2/3 cawan coklat gula pasir (dibungkus)
- 2 sudu susu
- 1 sudu vanila ekstrak
- 1 1/3 cawan tepung serba guna
- 1/2 garam sudu teh
- Cip coklat 1/2 cawan mini
- Untuk Chocolate Fudge:
- 3 gelas cip coklat separuh manis
- 1 14-ounce boleh memerah susu pekat
- 4 sudu besar / 2 auns mentega
- 1 sudu vanila ekstrak
- Garam 1/4 sudu teh
Cara Membuatnya
1. Pertama, sediakan bola doh cookie. Di dalam mangkuk pengadun berdiri besar, menggabungkan mentega yang lembut dan gula perang . Pukul mereka bersama-sama pada kelajuan sederhana menggunakan lampiran paddle sehingga mereka ringan dan lembut, kira-kira 2-3 minit.
2. Dengan pengadun yang berjalan pada tahap rendah, tambah susu dan vanila dan pukul sehingga mereka dimasukkan.
3. Hentikan pengadun dan tambah tepung dan garam, dan campurkan segala-galanya pada tahap rendah sehingga garis-garis tepung hampir hilang.
Tambah cip coklat kecil, dan kacau dengan tangan, mengikis bahagian bawah dan sisi mangkuk untuk memastikan semua tepung dimasukkan.
4. Luruskan lembaran penaik dengan kertas atau kertas lilin. Gunakan satu sudu teh untuk membentuk bola kecil adunan kue kira 1/2 inci lebar-lebih kecil, lebih baik dalam resipi fudge ini. Anda akan mendapat kira-kira 60-70 bola kecil dari resipi ini. Letakkan dulang di dalam penyejuk beku untuk menguatkan adunan kue, selama kira-kira 30 minit.
5. Apabila bola doh cookie tegas, sudah tiba masanya untuk membuat sisa fudge. Sediakan pan 11 x 7 dengan melapisi dengan kerajang aluminium dan semburkan kerajang dengan semburan masak nonstick. Sekiranya anda tidak mempunyai saiz ini, anda boleh menggunakan 9x9 untuk fudge tebal atau 13x9 untuk fudge tipis.
6. Di dalam mangkuk yang selamat dengan ketuhar gelombang mikro, menggabungkan cip coklat, susu pekat manis, mentega, ekstrak vanila, dan garam.
7. Ketuhar gelombang mikro campuran dalam kenaikan 30 saat, kacau selepas setiap 30 saat untuk mengelakkan terlalu panas. Ia hanya memerlukan satu atau dua minit untuk mencairkan coklat dan mentega. Kacau sehingga fudge sepenuhnya cair dan licin.
8. Bekerja dengan cepat, tambah kebanyakan bola adunan kue beku. Rizab segelintir mereka untuk meletakkan di atas fudge, tetapi kacau seketika ke fudge. Bekerja dengan cepat supaya fudge hangat tidak mencairkan bola doh cookie.
9. Tekan fudge ke dalam kuali yang disediakan dan keluarkannya ke lapisan yang lebih baik. Taburkan bola doh cookie yang disimpan di atas dan perlahan-lahan tekan mereka ke dalam fudge untuk mematuhi mereka.
10. Biarkan fudge sejuk dan ditetapkan sepenuhnya, sama ada di dalam peti sejuk selama kira-kira 3 jam atau semalaman pada suhu bilik. Set sekali, keluarkannya dari kuali menggunakan kerajang sebagai pemegang dan potong ke dalam kepingan kecil dengan pisau tajam yang besar.
11. Simpan Doodle Dough Fudge dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga dua minggu. Untuk rasa dan tekstur yang terbaik, bawa fudge ke suhu bilik sebelum berkhidmat.
Klik Disini untuk Lihat Semua Resipi Fudge!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 69 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Natrium | 27 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |