Jika anda suka rasa pecan pie, anda akan menyukai fudge ini! Pecan panggang membawa rasa pedas yang mendalam ke fudge gula coklat yang lazat. Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menggantikan molase untuk sesetengah atau semua sirap jagung gelap. Rasa fudge ini bergantung pada sebahagian besar pada pecan, jadi penting bahawa mereka telah dibakar dengan baik sehingga mereka memberikan rasa maksimum.
Apa yang Anda Perlu
- 4.5 cawan pecan separuh
- 1.5 cawan gula
- 1.5 cawan gula perang gelap (dibungkus)
- 1 cawan krim
- 3 sudu sirap jagung gelap
- 1 batang / 4 auns mentega
- 2 sudu teh ekstrak vanila
- 1 sudu teh ekstrak ekstrak
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar anda ke 350F, dan sediakan lembaran penaik dengan lapisan dengan aluminium foil. Letakkan pecan pada helai baking dan toast mereka di dalam ketuhar selama kira-kira 10 minit, kacau separuh jalan. Pakai pecan itu sehingga mereka berwarna coklat tua dan harum. Perhatikan pecan ke arah akhir baking supaya tidak terbakar. Tanggalkan lembaran dari oven dan biarkan pecan sejuk. Sekali sejuk, cincang pecans yang kasar dan sisihkan.
- Sediakan pan 9x9 dengan mengikatnya dengan kerajang aluminium dan semburkan kerajang dengan semburan masak nonstick.
- Di dalam periuk periuk berat yang besar, menggabungkan gula perang dan granulated, krim, dan sirap jagung ke atas api sederhana. Kacau sehingga gula larut, masukkan termometer gula-gula, dan masak sehingga mendidih, kacau sekali-sekala.
- Biarkan campuran dididihkan, kacau kerap, sehingga mencapai 238F pada termometer gula - gula . Sekali pada 238F, keluarkan kuali dari panas dan kacau dalam mentega, maple, dan vanila, dan pecan cincang.
- Mula menggerakkan fudge bersungguh-sungguh dengan sudu kayu. Ini dipanggil "mengalahkan" fudge dan ia membantu gula mengkristal dengan betul dan menghasilkan tekstur tandatangan fudge. Kacau secara berterusan sehingga fudge kehilangan kilauannya dan memegang bentuknya. Ia dilakukan apabila ia datang bersama dan membentuk bola di bahagian bawah periuk. Proses pemukulan perlu mengambil masa kira-kira 10-15 minit.
- Setelah fudge memegang bentuknya, tuangkan ke dalam kuali yang disediakan dan lancar ke lapisan yang lebih baik. Hancurkan fudge untuk menetapkannya, sekurang-kurangnya 1 jam.
- Setelah ditetapkan, keluarkan fudge dari kuali menggunakan foil sebagai pemegang. Potong fudge ke dalam kepingan kecil 1 inci untuk berkhidmat. Simpan Pecan Pie Fudge dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga satu minggu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 478 |
| Jumlah lemak | 33 g |
| Lemak tepu | 9 g |
| Lemak tidak tepu | 16 g |
| Kolesterol | 32 mg |
| Natrium | 15 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 3 g |