Bagaimana Kek Itali Klasik Dinamakan
Apakah kek Itali klasik dan bagaimana mereka mendapat nama mereka? Jika anda berminat untuk membakar pencuci mulut tradisional semasa menghargai sejarah, berikut adalah beberapa fakta dan resipi.
Baba atau Babbà
Baba Neapolitan adalah keturunan babka ponczowa Poland. Nama itu bermaksud wanita tua atau nenek. Naples menjadikannya di sana sendiri dan anda akan melihat bentuk cendawan di setiap kedai pastri. Ia direndam dalam rum dengan tekstur yang lembut, hebat untuk sarapan atau selepas makan malam.
Ia begitu disayangi bahawa frasa umum di Naples adalah, "si nu babbà," anda lezat,
Cassata alla Siciliana
Kek Sisilia ini adalah salah satu kek keju pertama di dunia. Perkataan cassata mungkin berasal dari perkataan Latin caseus , yang bermaksud keju. Tetapi ada juga yang mengatakan bahawa ia berasal dari qas'ah Arab, perkataan untuk mangkuk terra cotta di mana ia berbentuk. Ia dibuat dengan ricotta susu kambing segar, walaupun anda boleh menggunakan ricotta susu lembu. Ia dijumpai di semua kawasan di Sicily. Ia adalah kegembiraan yang sangat kaya yang juga berjaya menjadi ringan dan mudah dicerna. Cassata alla Siciliana Recipe
Il Pandoro Veronese
Pandoro berasal dari pan d'oro , yang bermaksud roti emas. Ia adalah roti yang dikhaskan untuk orang kaya, dibuat dengan telur, mentega, dan gula atau madu. Pandoro melambangkan Krismas seperti beberapa kue lain: Ia adalah gunung yang penuh dengan gula pasir putih yang berwarna salju. Sukar untuk membuat, dan oleh itu kebanyakan orang Itali lebih suka membeli Pandoro yang dikeluarkan secara komersial dari tukang roti tempatan atau pasar raya.
Mereka dibuat dalam acuan bermangkis yang menegak sehingga ia menghasilkan seksyen silang berbentuk bintang, biasanya dengan lapan mata.
Panettone
Panettone bermaksud roti besar. Seperti pandoro, ini adalah kue yang tinggi yang bergantung pada ragi untuk menaikkan doh dan ia adalah kek Krismas-masa tradisional. Ia tidak mudah dibuat kerana ia memerlukan proses yang panjang dengan banyak penambahan doh.
Ia adalah klasik untuk kawasan sekitar Milan di utara Itali.
- Panettone : Resipi Classic Milanese
- Panettone Ripieno Recipe : Pengisi yang kaya dan ringan untuk panettone: Sesuai untuk Malam Krismas.
Millefoglie - Mille-Feuille - Napolean
Nama pastri berlapis ini bererti seribu daun. Pastri puff tradisional yang digunakan dilipat dan sememangnya boleh menghasilkan beratus-ratus lapisan kerana ia memisahkan selepas dibakar. Ia juga dikenali sebagai Napoleon. Walaupun ia menjadi popular semasa pemerintahan Emporer Napolean I dari Perancis, penggunaannya seolah-olah menjadi turunan kata sifat untuk kota Naples di Naples, napolitain . Tidak peduli bagaimana anda memotongnya, ia adalah pencuci mulut lapang yang membuat kek hari jadi yang hebat. Resipi Millefoglie
Schiacciata alla Fiorentina
Nama itu bermaksud "kek roti panggang putih," yang agak membosankan untuk kek tradisional yang dimakan semasa Karnival sebelum Paskah. Ia adalah kek yang sangat lazat, yang memerlukan lebih banyak masa untuk dijelaskan daripada yang dilakukannya. Schiacciata alla Recipe Fiorentina
Dolce alla Napoletana
Kue lapis manis (dolce) ini dicadangkan oleh buku masakan Itali klasik Artusi untuk merayakan Ferragosto, sambutan pertengahan bulan Ogos Assumption of the Virgin Mary ke syurga. Ia boleh diisi sama ada krim atau buah-buahan yang memelihara.
Resipi Dolce alla Napoletana