Resipi Sos Pasta Maghribi Homem dengan Mini Meatballs

Tomato masak, bawang putih, pasli, cilantro, dan paprika dan jintan cincang biasanya menjadi kunci kepada sos pasta Maghribi, dengan variasi yang lazim termasuk penambahan kayu manis, lada panas, atau pun ayam. Hidangan pasta itu sendiri sering dihiasi dengan keju Edam parut.

Resipi pasta asas Maghribi di bawah akan menghasilkan 4 hingga 5 cawan zesty sauce, cukup sehingga 1 kilogram (kira-kira 2 paun) spageti atau pasta. Bola bakar kefta bersaiz marmar merupakan penambahan klasik tetapi pilihan. Jika anak-anak anda tidak dikenali dengan makanan Maghribi, mereka akan menyukai bebola mini ini!

Sekiranya anda tergesa-gesa dan tidak mahu mengambil masa untuk memasak tomato, ganti tomato segar dengan pes tomato tambahan sebanyak 280 gram (12 auns), ditapis dengan air untuk konsisten sos tomato.

Apa yang Anda Perlu

• 1 1/2 kilogram (kira-kira 3 paun) tomato masak
• 140 gram (6 auns) pes tomato
• 1/4 cawan minyak sayuran
• 1 bawang sederhana (dicincang)
• 4 hingga 5 ulas bawang putih (ditekan)
• 1/4 cawan pasli (segar, cincang, dibahagikan)
• 2 sudu teh garam
• 2 sudu teh paprika
• 1 sudu teh jintan
• 1/2 sudu teh gula
• 1/4 sudu teh kunyit
• 1/8 sudu teh lada (atau lada hitam) secukup rasa
• Pilihan: 1
• daun bay
• Untuk Meatballs Kefta:
• 1/2 kg (1 lb) daging lembu
• 1 sudu garam
• 2 sudu teh paprika
• 1 sudu teh jintan
• Pilihan: 1/4 sudu teh kayu manis
• 1/8 sudu teh lada cili
• 1 bawang putih cengkih (ditekan)
• 3 hingga 4 sudu makan pasli (cincang)

Cara Membuatnya

Untuk Membuat Bebola Makanan

1. Campurkan daging lembu, rempah, bawang putih dan pasli tanah.
2. Knead campuran dengan baik, dan bentuknya menjadi bebola kecil dengan saiz kelereng. Mengetepikan.

Untuk Membuat Sos

1. Kupas, biji dan potong tomato. (ATAU anda boleh mengecilkan tomato dan rebus mereka, tertutup, kira-kira 1/4 cawan air selama kira-kira 5 hingga 8 minit, sehingga kulit berhenti.
2. Pas tomato melalui kilang makanan, buang kulit dan benih.)

1. Dalam kuali yang besar, dalam atau periuk luas, panaskan sayur-sayuran di atas api sederhana. Masukkan bawang cincang dan bawang putih dan tumis perlahan-lahan sehingga bawang putih harum; berhati-hati untuk tidak membakar bawang putih.
2. Masukkan tomato rebus atau cincang, rempah ratus dan kira-kira separuh daripada pasli (rizab selebihnya daripada pasli untuk ditambah pada akhir memasak).
3. Campurkan pes tomato dengan air yang cukup untuk membuat sos dan menambahnya ke dalam periuk. Kacau untuk campuran, dan masak sos.
4. Masak, ditemui, kacau sekali-sekala, sehingga sos dikurangkan dan tebal, kira-kira 30 hingga 40 minit. Jika tomato dicincang dan bukannya rebus, mash mereka dengan bahagian belakang sudu semasa masak.
5. Rasa dan menyesuaikan perasa, dan tambah bakso dan bakar pasir.
6. Rebus selama beberapa minit lebih lama, atau hanya sehingga bakso dibakar.
7. Keluarkan dari haba dan berkhidmat melalui spageti atau pasta lain pilihan anda.

Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori	329
Jumlah lemak	15 g
Lemak tepu	3 g
Lemak tidak tepu	8 g
Kolesterol	56 mg
Natrium	669 mg
Karbohidrat	28 g
Serat	6 g
Protein	23 g

(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)