Quesadillas adalah ruji rumah tangga yang hebat untuk makan malam. Bukan sahaja mereka mudah untuk bergerak bersama-sama dengan tergesa-gesa, tetapi ia adalah salah satu cara kegemaran kami untuk menggunakan semua jenis sisa, dari daging taco hingga ayam dan sayur-sayuran yang dimasak, hanya menambah potongan-potongan keju dan keping ke dalam peti sejuk dan voila!
Quesadillas ini dilahirkan dari beberapa pesto yang sisa yang kami buat untuk melemparkan dengan pasta, beberapa tortilla jagung yang tersisa, dan beberapa kalkun yang dicincang dari taco. Anda boleh menggunakannya sebagai templat untuk membuat quesadillas tersendiri yang tersendiri. Pastikan habanya cukup tinggi supaya tortilla jagung dapat dicincang dengan baik dan sedikit segar. Ini, ditambah dengan salad, adalah makan tengah hari atau makan malam yang hebat.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Pesto Tomato Sundried
- 1/2 cawan
- tomato kering matahari
- 1/2 cawan daun basil segar
- 3 ulas bawang putih (kira-kira cincang)
- Untuk Rasa: garam halal dan lada segar
- 1/4 cawan tambahan minyak zaitun dara
- Untuk Quesadillas
- 2 sudu minyak zaitun
- 8 (6 inci) tortilla jagung
- 1 cawan keju (dicincang, seperti cheddar, Monterey Jack, atau gabungan Mexico)
- 1/2 cawan telur ayam kalkun atau daging lembu (atau sisa daging taco yang dimasak)
- Pilihan:
- salsa dan krim masam, untuk berkhidmat
Cara Membuatnya
- Letakkan tomato kering, kemangi, dan bawang putih dalam pemproses makanan dan denyut untuk menggabungkan. Masukkan garam dan lada dan secawan minyak zaitun secukupnya sehingga membentuk pes.
- Panaskan kuali berat yang besar, seperti besi tuang, panas lebih tinggi dan tambahkan 1/2 sudu teh minyak. Sebarkan beberapa pesto di satu sisi tortilla jagung (kira-kira 1/2 sudu teh setiap satu) dan letakkan tortilla pesto-side di dalam kuali. Taburkan 1/4 cawan keju ke atas setiap sisi pesto, kemudian taburkan beberapa sendok makan daging peras di atasnya. Letakkan tortilla lain di atas. Masak selama 2 hingga 3 minit, sehingga bahagian bawah quesadilla itu disentuh dengan baik dan sedikit tajam, kemudian gunakan spatula yang luas untuk menyelipkan quesadilla dan masak selama 2 hingga 3 minit di sisi lain, sehingga bahagian bawahnya juga disentuh dengan baik.
- Pindahkan ke papan pemotong, dan potong ke dalam kuarters. Ulangi dengan baki tortilla dan mengisi (sekali lagi anda akan mempunyai pesto sisa untuk digunakan dengan cara yang berbeza).
- Hidangkan panas dengan salsa dan krim masam, jika dikehendaki.