Resipi oleh Chelsie Kenyon
Biji Chia bukan hanya untuk haiwan chia! Malah, Aztec menggunakan benih yang berkhasiat ini sebagai sumber makanan penting , dan orang Mexico hari ini meneruskan amalan itu. Salah satu cara yang paling biasa untuk menggunakan chia pada masa kini adalah untuk membuat minuman yang menyegarkan. Versi asas Chia Fresca adalah lazat, tetapi kerana kebanyakan perkara boleh dibuat dengan lebih baik dengan penambahan jus kapur segar, strawberi segar, dan / atau pudina segar, saya menawarkan arahan sederhana berikut untuk rasa istimewa yang istimewa dan istimewa secara semula jadi Chia Fresca. (Resipi adalah untuk Strawberry Chia Fresca; lihat nota mengenai versi Lime-Mint di bawah resipi.)
Apa yang Anda Perlu
- Bahan-bahan untuk satu gelas:
- 12 auns (350 ml, kira-kira 1.5 cawan) air minuman segar
- 4 stroberi segar
- 2 hingga 3 menumpahkan sudu teh gula putih atau coklat,
- piloncillo , atau pemanis pilihan anda
- 1 hingga 2 sudu teh biji chia segar
- 1 biji lemon atau kapur segar
- Bahan-bahan untuk pitcher kecil:
- 48 auns (1.4 liter, kira-kira 6 cawan) air minuman segar
- 1 liter (2 cawan) strawberi segar atau beku *
- 1/4 cawan putih atau gula perang, piloncillo, atau pemanis pilihan anda
- 3 sudu benih chia segar
- satu limau atau kapur
Cara Membuatnya
Nota: Beri suhu bilik segar akan mengeluarkan jus yang paling. Sekiranya menggunakan stroberi beku, cair terlebih dahulu.
Panaskan air untuk mendidih. Masukkan gula atau piloncillo dan kacau sehingga dibubarkan. Benarkan air menjadi sejuk sebelum meneruskan dengan resipi.
Nota: Jika anda menggunakan pemanis buatan seperti Equal atau Splenda, anda mungkin boleh mendapatkan dengan hanya mengaduk serbuk atau jatuh ke dalam air pada suhu bilik, kerana bahan-bahan ini cenderung untuk larut lebih mudah. Mulakan dengan sedikit dan tambahkan sehingga anda telah mencapai tahap manis yang dikehendaki. Pemanis peribadi saya kegemaran untuk tujuan ini adalah stevia; Saya menggunakan 7 hingga 10 titis stevia untuk segelas chia fresca.
Dalam mangkuk, gunakan garpu untuk memecahkan stroberi sehingga mereka dihancurkan dan berair.
Tuangkan buah ke dalam gelas atau periuk dan gunakan pukul untuk menggabungkan buah ke dalam air.
Tambah benih chia, kacau, dan biarkan ia duduk selama kira-kira 10 minit. Pada masa ini, jus stroberi akan mula merasakan air dan benih akan menyerap air dan menjadi gelatin. Anda boleh menggerakkannya sekali-sekala jika benih nampaknya terapung atau jatuh ke bawah. Benih segar akan terapung di sepanjang cecair, sementara yang lebih tua cenderung tenggelam ke bahagian bawah. Jika mereka tenggelam, itu baik-baik saja, anda hanya perlu mencetuskan sedikit untuk mengekalkannya secara merata.
Tambah ais atau simpan fresca chia anda untuk menyejukkannya.
Hidangkan strawberi chia fresca dengan baji kapur pada bibir setiap gelas, atau dengan kepingan kapur (dan mungkin beberapa kepingan stroberi tambahan atau sebatang pudina) yang terapung di dalam periuk, anda suka.
Untuk membuat Lime-Mint Chia Fresca:
Keluarkan stroberi. Sediakan air manis untuk dirasakan seperti yang dijelaskan di atas, kemudian tambahkan satu sendok makan jus kapur Mexico yang dicincang untuk setiap segelas minuman yang anda buat. (Tip: Melancarkan limau dengan kuat di antara telapak tangan anda dan permukaan yang keras-atau microwave selama 10 saat atau lebih-sebelum memotongnya akan menyebabkan lebih banyak jus dibuang dari setiap kapur.)
Gulungkan satu atau dua daun mint segar setiap segelas minuman dan iriskan roll ke dalam 2 keping milimeter. Keluarkan kepingan daun pudina yang dihiris dan jatuhkannya ke dalam air limau.
Tambah benih chia, kacau, biarkan duduk selama kira-kira 10 minit. Pada masa ini, minyak mint akan mula merasakan air dan benih akan menyerap air dan menjadi gelatin.
Dinginkan atau tambah ais dan berkhidmat (dengan atau tanpa hiasan) seperti yang dijelaskan di atas.
Diedit oleh Robin Grose.