Mentega rama-rama limau mudah benar-benar meningkatkan ikan pan goreng atau sautéd. Hanya di atas fillet panas dengan tepung mentega kompaun dan biarkan ia membentuk sos sendiri kerana ia cair.
Resipi ini menggunakan bass laut hitam, tetapi anda boleh menggantikan bass bergaris, atau mana-mana ikan tanpa lemak, seperti snapper, tilapia atau satu-satunya.
Apa yang Anda Perlu
- 4 4 oz fillet bass hitam
- 1 cawan susu
- Tepung ¼ cawan
- 4 sudu besar mentega (atau ¾ batang mentega unsalted)
- Garam kosher, secukup rasa
- Lada putih tanah (secukup rasa)
- 4 sudu besar
- mentega herba lemon
Cara Membuatnya
- Rendelkan fillet dalam susu selama beberapa minit, kemudian keluarkan dan laras sepenuhnya. Jika mereka terlalu basah apabila anda mengorek mereka dalam langkah seterusnya, mereka mungkin menjadi terlalu kekurangan.
- Sebarkan tepung di dalam hidangan penaik kaca cetek.
- Dalam periuk tumis nonstick, panaskan satu sendok makan mentega yang dijelaskan melalui haba yang sederhana tinggi.
- Dredge fillets dalam tepung, mengetuk mereka perlahan-lahan untuk mengetuk apa-apa tepung yang berlebihan.
- Letakkan fillet dalam kuali panas, dengan bahagian daging turun.
- Sauté selama satu atau dua minit atau sehingga ditenun, kemudian perlahan-lahan menghidangkannya dengan spatula ikan, pastikan tidak memecahkan fillet.
- Coklat sebelah lain, kemudian pindahkan dari kuali ke plat panas, dua fillet setiap bahagian. Di bahagian atas setiap bahagian dengan sebilangan mentega herba (atau cuba salah satu resipi mentega sebatian lain yang ditunjukkan di bawah) dan sediakan segera.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 398 |
| Jumlah lemak | 20 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 112 mg |
| Natrium | 751 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 30 g |