Panduan Perjalanan Kekasih untuk Florence, Itali

Walaupun saya telah mengembara secara meluas di seluruh Itali, Florence adalah bandar yang saya tahu yang terbaik, sejak saya tinggal di sana selama lima tahun dan masih sering melawat. Selama bertahun-tahun, saya telah ditanya banyak kali untuk cadangan makan Florence untuk perjalanan rakan-rakan dan rakan-rakan-rakan, dan saya menyedari bahawa sudah tiba masanya saya meletakkan semua cadangan ini ke satu tempat, bukan menulis mereka dan lagi.

Oleh itu, tanpa rasa bersalah lagi, di sini adalah restoran, pasar, gelaterie dan bar kegemaran saya (ambil perhatian bahawa di Itali, " bar " adalah sebuah kafe, sementara yang biasa kita panggil "bar" di AS adalah "pub." , Saya tahu! Terutamanya kerana banyak "bar" juga menyampaikan alkohol.)

Terdapat begitu banyak tempat yang sangat baik untuk makan di Florence, bahawa saya tidak akan cuba untuk menyenaraikan mereka semua . Ini hanyalah beberapa kegemaran peribadi saya. Saya akan mengemaskini secara berkala dan menambah panduan ini, jadi simpanlah bookmark!

Restoran

• Il Giova - Trattoria kecil ini adalah kegemaran saya sepanjang masa di Florence, untuk kecemerlangan konsisten semua hidangan mereka: antipasti, primi, secondi, dan pencuci mulut. Saya sangat mengesyorkan tempahan, dan untuk memerintahkan: il piatto del Giova (piring antipasto bercampur), fritto misto , mana-mana hidangan gnocchi mereka, mana-mana filetto atau steak tagliata mereka, dan tiramisù mereka, yang terbaik yang pernah saya ada. Perintah satu sisi bayam tumis untuk stik anda, dan anda tidak akan menyesal.
  Borgo la Croce, 73r
  

• Trattoria da Mario - Tempat ini hanya makan tengah hari, makan tengah hari, hanya wang tunai, tidak ada tempat tinggal di belakang Mercato Centrale begitu Florentine. Kuat, sesak, sibuk, gembira dan tidak masuk akal. Hidangan (berubah setiap hari dan ditulis di papan tulis di dinding) sangat tradisional, dan ini adalah tempat yang bagus untuk mencuba legenda bistecca alla fiorentina - hanya dengan kilo, dan jangan cuba untuk memerintahkan apa-apa cara lain selain jarang ( al sangue ), kerana mereka akan (menolak) dengan pantas! Jika anda mempunyai masalah dengan daging lembu yang jarang berlaku, maka sebaiknya anda memesan sesuatu yang lain. Tiba di awal (sekitar 11:30) untuk mengelakkan menunggu dalam barisan panjang untuk duduk, dan bersedia untuk berkongsi meja dengan orang yang tidak dikenali. Anda boleh memesan setengah pesanan ( mezza porzione ) hidangan sampingan ( contorni ) dan primi (hidangan pasta) jika anda mahu mencuba beberapa perkara.
  Via Rosina, 2r
  

• Il Santo Bevitore - Saya suka bar wain yang romantis dan terang di Santo Spirito. Selain itu, tentu saja, wain yang sangat baik, mereka menawarkan keju yang hebat dan papan charcuterie, dan hidangan mereka yang lebih besar juga hebat. Sebagai contoh, mafalde mereka all'nduja (lebar, pita pasta bergelombang dengan sos sosis Calabrian pedas) dan burrata dengan bayam tumis.
  
• Acqua al 2 - Ini adalah tempat yang kukuh dan romantis. Ia bukan senarai teratas saya, tetapi apa yang saya suka tentangnya ialah ia menawarkan "menu rasa" pasta, induk, keju dan pencuci mulut di mana anda dapat mencuba 3 hingga 5 jenis yang berbeza. Malah ada cawangan restoran ini di Washington, DC! Semak ia, jika anda berada di kawasan itu.
  
• Trattoria Anita - Ini adalah kegemaran tempatan, tersembunyi dalam pemandangan biasa di lorong yang tenang di pusat bandar. Ia agak rumit untuk mencari, dan ia bukan sesuatu yang mewah atau lazat lazat, tetapi apa yang ditawarkannya adalah perjanjian yang luar biasa untuk mengatur makan tengah hari (ditawarkan dari sekitar tengah hari hingga 2:30 petang pada hari kerja) - anda boleh memilih daripada tawaran harian primo (pasta atau sup), secondo (daging atau keju), contorno (sebelah). Pada masa pertama kali saya menemui Anita (2002), ini semua mungkin hanya 7 atau 8 euro. Sememangnya, harga telah meningkat sejak itu (saya percaya ia berada di antara 10 dan 12 euro sekarang), tetapi ia masih merupakan perjanjian yang sangat baik.
  Via del Parlascio, 2r. Di sebalik Palazzo Vecchio (lihat tanda-tanda di dinding menunjuk jalan ke "Trattoria Anita.")
  

• Le Campane - Ini adalah kunci rendah, tanpa embel-embel, tempat yang berpatutan yang sangat sesuai untuk kumpulan yang lebih besar dan hidangan pizza dan pasta. (Semak resipi saya untuk hidangan spageti kegemaran saya di Le Campane , walaupun mereka tidak lagi melayani hidangan yang sama, anda boleh membuatnya di rumah!)
  
• La Ghiotta adalah rosticceria kecil dan pizzeria. Ia adalah pilihan yang baik untuk makan malam untuk dimakan di rumah. Ayam panggang mereka, schiacciata (pada dasarnya Tuscan focaccia), polenta goreng, dan pizza di atas dengan arugula segar semuanya luar biasa. Makanan tradisional yang hebat dengan harga yang sederhana.
  

• Osteria Vini e Vecchi Sapori - satu lubang kecil di dinding, tetapi tepat berhampiran Piazza della Signoria dan beberapa tarikan pelancong terbesar di bandar ini. Hanya sekitar sudut, pelancong yang kurang bernasib baik ke dalam restoran-restoran pinggir jalan yang menghidangkan makanan beku-dan-microwaved yang mengerikan (petunjuk: restoran dengan foto makanan dan menu dalam bahasa Inggeris dan Jerman adalah tanda baik perangkap wisatawan), di sini anda boleh mencuba tradisional Hidangan Florentine sangat lazat dan harga berpatutan anda mungkin menangis. Sahabat baik saya Simone adalah koki di sini selama bertahun-tahun, dan sementara tempat itu telah berubah tangan beberapa kali sejak itu dan baru-baru ini telah diperluaskan dan diubahsuai sepenuhnya, makanan tetap sangat baik dan otentik. Pada menu tulisan tangan mereka, terdapat kotak kecil peraturan yang ditulis dalam bahasa Inggeris: "NO PIZZA NO NO STEAK NO NO NO NO TAKEAWAY NO NO CAPPUCCINO." Ya, ini adalah peraturan untuk pelancong.
  Via dei Magazzini, 3

• Coquinarius - Bar wain kecil di pedesaan ini terletak di jalan kecil tetapi memukul di pusat, sangat dekat dengan Duomo. Secara semulajadi, wain mereka sangat baik, tetapi makanan mereka juga hebat. Mereka membuat salad yang sangat baik dan carpacci (kepingan kertas tipis atau daging atau ikan salai), untuk makan siang yang ringan, atau pasta mereka yang dipenuhi dengan pir dan gorgonzola adalah syurga.
  Via delle Oche, 11r

Pizza

Beberapa catatan di pizzain Itali: Itali biasanya makan pizza mereka dengan pisau dan garpu dan minum bir dengan pizza mereka, bukan wain, tetapi itu tidak bermakna anda perlu. Daripada datangnya kepingan atau dalam pelbagai saiz, biasanya pai gaya Naples yang sebenar hanya datang dalam satu saiz - saiz individu, yang dimaksudkan untuk satu orang supaya setiap orang akan memesan satu pizza, dan itulah makan malam mereka. Jika anda memesan pizza " pepperoni ", anda akan mendapat pizza yang diliputi dalam lada beling (ugh!), Bukan salami pedas. Jika itu yang anda mahu, cari " salumino piccante " atau sesuatu yang serupa. Anda juga tidak akan dapat mencari balang parmesan yang sudah masak (seram!), Oregano kering, atau serpihan cili untuk taburkan pizza anda. Walau bagaimanapun, mereka biasanya akan mempunyai sebotol minyak zaitun pedas hingga hujan gerimis di atas, jika anda inginkan.

• Caff è Italiano Pizzeria - Saya sangat pemilih tentang pizza. Pada pendapat saya, terdapat hanya dua jenis pizza: menakjubkan dan tidak bernilai makan. Tidak ada di antara. Piza di Pizzeria kecil Caffè Italiano (di sebelah Caffè Italiano Osteria dan di jalan yang sama seperti Vivoli Gelato) adalah jenis pertama: pizza bergaya Naples yang sebenar dengan kerak yang sempurna. Terdapat hanya tiga jenis yang dijual di sini: Margherita klasik, Napoli dengan capers dan ikan bilis, dan Marinara tanpa keju. Ia sangat kecil dan sangat popular, jadi cuba pergi lebih awal untuk mendapatkan meja, atau anda boleh memesan satu pergi ( da portare via ). Beritahu pizzaiolo Enzino yang saya hantar!
  Melalui dell'Isola delle Stinche, 11r.

• 'O Munaciello - Jika anda mencari lebih banyak variasi dalam pizza anda atau ruang yang lebih besar untuk sebuah kumpulan, maka' O Munaciello, di daerah Santo Spirito, adalah pilihan yang bagus. Sekali lagi, gaya Naples sebenar, pizza yang dipecat kayu, tetapi dengan banyak lagi pilihan topping. Ia juga berada di sebuah biara abad ke-17 yang telah diubahsuai, jadi terdapat banyak suasana. Tempat ini hanya dibuka pada waktu malam, tetapi dibuka lewat - sehingga 1 pagi setiap malam. Via Maffia, 31r

Aperitivo

Saya suka tradisi Itali aperitivo , yang bermaksud sesuatu yang agak berbeza daripada yang berlaku di Perancis. Ia masih melibatkan minuman ringan yang merangsang cahaya selepas bekerja dan sebelum makan malam (biasanya masa aperitivo bermula dari mana-mana antara 5 dan 7 malam), tetapi di Itali, pembelian minuman anda sering termasuk akses tanpa had kepada bufet makanan yang indah. Apabila wang adalah ketat, kawan-kawan saya dan saya sering mempunyai " apericena " yang bermaksud aperitivo anda begitu abbondante ia berfungsi sebagai makan malam anda ( cena ). Ia boleh didapati di kebanyakan tempat melalui Florence, dari bar sudut anda ke pub dan restoran bergaya, tetapi berikut adalah beberapa kegemaran saya:

• Moyo
• Mayday
• Zoe
• Kitsch

Sandwic / Quick On-the-Go Bites

• Da Nerbone - Saya suka institusi ini di peringkat bawah Mercato Centrale. Mereka terkenal dengan trippa alla fiorentina ( tepung gaya Florentine dalam sos tomato), bollito (daging rebus), dan lampredotto sandwich - anda boleh meminta salsa verde atau piccante (sos panas) di sandwich anda, atau kedua-duanya pilihan saya!), dan biasanya ia akan menjadi " bagnato " (dicelupkan dalam jus gemuk, seperti sandwic dip Perancis) sebelum diserahkan kepada anda, tetapi anda boleh meminta mereka tidak. Anda juga boleh mendapatkan semua daging yang sama di pinggan, walaupun, bukannya dalam sandwic, dan semua hidangan lain mereka (pasta, secondi , dll.) Juga lazat dan harga sangat sederhana. Terdapat juga keranjang di luar Mercato Centrale yang menjual trippa dan sandwich lampredotto yang hebat , tetapi saya tidak ingat namanya. Ia adalah pilihan kedua pilihan yang baik jika Nerbone sama ada ditutup atau di luar trippa (ia berlaku!).
  
• Antico Noe ' - kedai sandwic ini kecil di mana rakan-rakan saya dan saya pernah memanggil "lorong retak" (secara teknikal namanya ialah Volta di San Piero, lorong yang melengkung antara Borgo degli Albizi dan Via dell'Oriuolo). panini yang luar biasa untuk memerintahkan - Saya sangat suka porchetta (daging babi panggang dengan bawang putih, bijak, dan rosemary) dengan spinaci (bayam kukus) dan sedikit piccante (sos panas).
  
• I Due Fratellini - Tingkap kecil di Via dei Cimatori menjual sandwic dan wain kecil yang indah dengan gelas - anda makan mereka berdiri di jalanan, dan ada rak kayu kecil di dinding untuk anda berehat gelas wain anda sambil makan . Sandwich kegemaran saya adalah rucola dan pecorino tartufato (truffled pecorino dan arugula segar) - Via dei Cimatori 38 / r.

Gelato:

Ia membuatkan saya sedih setiap kali, bilangan pelancong yang saya lihat di Florence menunggu dalam barisan untuk membeli gelato kilang yang dihasilkan secara besar-besaran apabila anda boleh mendapatkan gelato artigianale yang dibuat dengan bahan-bahan berkualiti di sekitar bandar. Beberapa petua mengenai bagaimana untuk memberitahu perbezaannya: Adakah gelato bertimbun tinggi dan diukir menjadi bentuk gila dan diikat dengan buah plastik? Mungkin bukan artigianale . Adakah gelato pisang berwarna kuning terang? Adakah pistacchio gelato hijau terang? Mungkin bukan artigianale . Sebenarnya buatan tangan gelato tidak perlu bergantung pada warna dan rasa buatan atau persembahan yang mencolok.

• Gelateria kegemaran saya di Florence adalah Gelateria de 'Medici , tetapi kerana ia sedikit di luar pusat bandar, berhampiran Fortezza da Basso, ramai pelawat dalam jadual yang terhad mungkin tidak dapat membuatnya di sana (walaupun saya fikir ia berbaloi !). Saya rasa bahawa kedua-dua buah sorbetti dan krim buah mereka hebat, dan mereka mempunyai rasa yang luar biasa yang anda tidak akan dapati di kebanyakan gelaterie (seperti coklat gelap dan melati, atau gorgonzola dan pir).
  
• Kegemaran kedua saya ialah La Carraia , yang terletak di hujung Oltrarno jambatan Ponte alla Carraia, di selatan sungai Arno. Walaupun saya mendapati pemiliknya agak kasar dan tidak bersahabat, gelato secara konsisten sangat baik (di sini saya dapati rasa krim, seperti pistacchio ( hanya nota: dalam bahasa Itali, ini diucapkan: pee-STAH-key-oh, STA-shee-oh) , amarena (ceri hitam masam) dan Bacio (coklat-hazelnut), sangat baik). Saya bukan satu-satunya yang melihat kualiti gelato mereka dengan jelas, kerana popularitinya telah melonjak dalam beberapa tahun kebelakangan ini dan mereka telah berkembang ke lokasi lain di Florence, dan (agak aneh), nampaknya tidak lama lagi akan mempunyai cawangan di Arab Saudi.
  
• Vivoli mungkin merupakan gelateria yang paling terkenal (dan paling ramai pelancong) di Florence. Ia membantu bahawa ia sangat penting (berhampiran Piazza Santa Croce). Saya mempunyai nasib baik untuk berjumpa dengan Encik Vivoli sendiri, semasa dia masih hidup, dan menerima lawatan peribadi ke dapur mereka dan penjelasan mengenai proses membuat gelato mereka. Di sini saya dapati rasa buah-buahan adalah yang terbaik, dengan sorbetti seperti cocomero (tembikai), pisang , pompelmo rosa (limau gedang merah jambu) albicocca (aprikot), fichi (fig), pear caramel ( melanam caramello ) bersinar.
  

Pastri dan Gula-Gula

• Saya Dolci di Patrizio Cosi (Piazza Gaetano Salvemini, 15) - ini adalah kedai pastri kegemaran saya di Florence. Krim puffs dan eklairs yang dipenuhi dengan krim pistachio adalah terutamanya syurga.
  
• Rivoire , di Piazza della Signoria, terkenal dengan coklat panas mereka, begitu tebal dan kaya, anda boleh memakannya dengan sudu.
  
• Vestri - Kedai cokelat kecil ini menjadikan coklat hebat, dan coklat dan gelato panasnya juga indah.

Kopi

Awak bertuah! Anda berada di Itali supaya anda boleh mendapatkan espresso yang sangat baik di mana sahaja. Tetapi ini adalah beberapa tempat kegemaran saya di Florence. Perhatikan bahawa anda sering perlu membayar di cassa (kasir) terlebih dahulu, kemudian sampaikan resit anda di bar untuk memesan kopi anda dan minum kopi berdiri di bar akan dikenakan biaya kurang daripada duduk di meja.

• Robiglio bersejarah mempunyai kopi dan pastri yang baik (cuba budino di riso , yang lazimnya merawat Tuscan - puding beras yang dibekalkan dengan zaitun lemon yang dibakar dalam sedikit tart), terdapat beberapa cawangan berbeza di sekitar bandar.
  
• Untuk pengalaman Belle Époque yang elegan, cubalah mana-mana bar terkenal di Piazza della Repubblica, seperti I Gilli dan Le Giubbe Rosse .
  
• Ditta Artigianale adalah kopi roaster dan kafe bebas yang baru. Anda boleh mendapatkan sebagai kopi-nerd-y seperti yang anda suka di sini dengan tuang-overs dan tembakan Aeropress. Mereka juga melayani tambang, inventif ringan. Ini jenis tempat yang menjadi hampir berjalan di pabrik di San Francisco, NYC atau London, tetapi di Florence, ini permainan berubah.

Perkara untuk dilakukan

• Mercato Centrale - Pasar utama, atau Mercato di San Lorenzo, adalah pasar makanan berselong besi dan kaca bersejarah yang dibina pada tahun 1874. Sehingga baru-baru ini, tingkat pertama mengadakan gerai makan daging, tukang ikan, dan makanan siap, sementara tahap kedua memegang semua hasil pameran. Kini tingkat kedua telah melalui transformasi dramatik dan menjadi pasar makanan gaya Eataly dengan bar, gourmet stand berdiri, dapur untuk pelajaran masakan, kedai, dan kedai buku makanan. Secara jujur, saya tidak pasti lagi bagaimana saya merasakannya. Ia sangat moden, mewah, dan canggih, dan tarikan besar untuk pelancong dan Florentines sama, tetapi saya terlepas persediaan tradisional lama. Panggil saya kuno!
  
• Divina Cucina - Rakan baik saya Judy Witts Francini adalah, seperti saya, dari California, tetapi dia telah tinggal di Tuscany selama lebih dari 30 tahun. Dia memimpin kelas memasak yang indah, lawatan pasaran, dan lawatan makanan di Florence dan Tuscany serta kawasan Itali yang lain. Jika anda bercadang untuk mengembara negara anggur Chianti, dia juga menulis aplikasi yang hebat untuk rantau ini: Chianti Food & Wine untuk iPhone & Androids.
  
• Eataly - Florence kini mempunyai Eataly juga. Saya harus mengatakan bahawa ketika saya berfikir bahawa Eataly di Amerika Syarikat adalah satu perkara yang hebat (saya sangat suka yang ada di NYC dan gelato yang mereka jual), ia tidak masuk akal bagi saya di Itali, di mana anda boleh mendapatkan Itali yang berkualiti tinggi bahan di mana sahaja. Tetapi jika ia adalah perkara anda, ada di sana!
  
• De Gustibus - Kumpulan rakan-rakan lain mengendalikan De Gustibus, yang menganjurkan lawatan wain dan makanan serta makan malam ke restoran di seluruh Tuscany. Mereka juga telah membuka sebuah bistrot moden di Florence yang dipanggil Culinaria .
  
• Cari poster di sekitar bandar untuk sager - ini adalah festival makanan, biasanya berlaku di luar bandar di kawasan luar bandar, meraikan makanan apa saja yang berlaku pada musim (contohnya funghi porcini , cendawan porcini). Mereka sentiasa penuh dengan hidangan lazat dan sangat berpatutan jika anda mempunyai kereta atau mengenali seseorang dengan membawa anda ke sana! Kadang-kadang akan ada muzik dan tarian juga.

Tinggal di mana

• Akhirnya, kawan baik saya, Piero menyewa sebuah apartmen katering diri yang cantik dan diubah suai di bangunan bersejarah yang memukau di pusat bandar - Suite Deluxe - anda tidak boleh mendapatkan lebih mudah daripada ini. (Beritahu dia saya menghantar anda!)

Beberapa nota mengenai makan di Itali :

1. Jam . Restoran yang terus dibuka sepanjang hari adalah pengecualian, bukan peraturan, di Itali. Biasanya, anda mempunyai peluang kecil untuk makan tengah hari (antara kira-kira tengah hari dan 3:30 petang), dan sebelum atau selepas itu, anda tidak bernasib baik. Pastikan anda tidak ketinggalan jam makan tengahari, atau anda perlu menunggu sehingga jam 7 malam apabila kebanyakan restoran dibuka untuk makan malam! Makan malam Itali kemudian, makan tengahari sekitar jam 1 malam dan makan malam lewat 9 atau 10 malam Makan tengah hari adalah lebih banyak lagi, dengan pelbagai kursus, sementara makan malam sering lebih ringan melainkan ia adalah satu majlis khas.
   
2. Kursus . Anda tidak perlu memerintahkan antipasto, primo, secondo, contorno , dll, dan sebagainya, walaupun biasanya, primi (hidangan pasta atau sup) akan menjadi sebahagian yang lebih kecil daripada yang mungkin dihidangkan di restoran Itali di AS Anda boleh memesan satu atau dua kursus, atau mencampur-dan-sesuai dengan yang anda inginkan, namun antipasti akan dihidangkan terlebih dahulu, dan kemudian primo, dalam rangka kursus. Salad dianggap sebagai "contorno," maka ia akan dihidangkan bersama secondo jika anda memesan satu. Ia tidak dianggap sebagai pembuka selera, oleh itu, ia tidak akan disampaikan sebelum semua hidangan lain anda, cara salad disajikan di Amerika Syarikat Jika anda benar-benar ingin pergi ke seluruh babi (dan untuk majlis khas, mengapa tidak?) , maka pesanan kursus adalah: antipasto, primo, secondo + contorno (berkhidmat bersama), formaggio (keju) atau dolce (pencuci mulut), frutta (buah segar), caffè , digestivo (limoncello atau nocino atau mungkin grappa).
   
3. Kopi . Selepas makan, anda boleh memesan espresso atau paling banyak, caffè macchiato, dengan sentuhan busa - tetapi cappuccinos dan caffè lattes hanya untuk sarapan sahaja! Dan tidak ada jenis kopi yang dimaksudkan untuk diminum bersama dengan makanan. Kecuali itu cappuccino atau caffè latte, yang boleh anda sediakan bersama dengan pastri pagi anda untuk sarapan pagi.
   
4. Jenis-jenis restoran . Tulisan tangan di atas kertas kertas Osteria Vini e Vecchi Sapori ada beberapa peraturan dalam bahasa Inggeris: "TIDAK PIZZA TIDAK BERLAKU NO ICE NO TAKEAWAY NO NO CAPPUCCINO." yang memberitahu saya bahawa ini adalah permintaan paling lazim (dan paling menjengkelkan) yang diterima oleh restoran-restoran Florentine daripada pelancong. Sebenarnya, jika tempat itu tidak menyatakan dirinya sebagai "restoran pizza," maka tidak, mereka tidak akan menghidangkan pizza. Tidak semua restoran membuat stik, sama ada. Anda hanya perlu melihat menu mereka dan jenis tempat itu.
   
5. Ais. Orang Eropah, secara amnya, tidak seperti yang terobsesi dengan ais sebagai rakyat Amerika. Saya tidak pasti dari mana obsesi ini berpunca, tetapi hanya menerima bahawa ais adalah sukar untuk datang di Eropah, ya, walaupun pada musim panas semasa gelombang haba. Mana-mana air yang anda pesan tidak akan dihidangkan dengan ais di dalamnya. Anda mungkin mendapatkan beberapa kiub ais dalam koktail atau soda, tetapi anda tidak boleh mengharapkan setiap restoran untuk memilikinya dan membekalkannya apabila diminta.
   
6. Roti . Roti hampir selalu disajikan, dan sebenarnya, banyak restoran secara automatik akan mengenakan bayaran ke tagihan anda (biasanya tidak lebih dari 1 euro) untuk " pane " (roti). Walau bagaimanapun, ia tidak akan dihidangkan sebelum makan dengan sos cuka balsamic vinegar dan minyak zaitun. Ia tidak bertujuan untuk dimakan dengan sendirinya. Ia adalah untuk makan dengan makanan anda. Roti Tuscan secara tradisional dibuat tanpa garam, yang menjadikannya kering dan tidak hambar. Ini membingungkan sehingga anda bersama-sama dengan salumi yang sangat asin seperti prosciutto dan salamis tempatan yang indah, atau menggunakannya untuk memasak sos sisa anda pada akhir makan (ini disebut " fare la scarpetta " (" membuat kasut kecil ") dan tidak dikecewakan).
   
7. To-Go / Takeaway . Secara amnya tidak dilakukan. Bahagian lebih kecil di Itali apa-apa, dan makanan sangat baik, tidak mungkin anda akan mempunyai sisa pada akhir makan anda! Tetapi jika anda lakukan, tidak dilakukan untuk meminta beg anjing untuk mengambil rumah yang lain.
   
8. Tipping . Ia amat mengelirukan untuk orang Amerika yang mempunyai idea bahawa tip adalah wajib yang sangat tertanam. Kebanyakan restoran akan mengenakan " coperto " (caj perlindungan) untuk setiap kilang, dan selalunya untuk roti, mereka juga boleh makan bersama. Secara ringkasnya: tidak, anda tidak perlu tip, walaupun jika perkhidmatan itu baik, jangan lepaskan bil sehingga akhirnya atau biarkan euro atau dua untuk pelayan anda. Tetapi tidak semestinya minimum atau peratusan tertentu yang diperlukan. Saya tahu, rasanya salah. Ia mengambil masa bertahun-tahun untuk merasakan rasa bersalah tidak meninggalkan tip yang cukup besar!
   

[ Nota pada alamat : "r" selepas nombor jalan bermaksud " rosso " atau "merah" dan bermakna bahawa terdapat dua nombor alamat yang sama di jalan - satu dalam hitam dan satu merah - yang merah jika anda mempunyai alamat diikuti oleh "r" - berpotensi mengelirukan!]