Polenta, jawapan Itali untuk bubur jagung cornmeal, adalah lazat, sangat serba boleh, dan iringan yang ideal untuk segala macam perkara. Walaupun ia boleh dibeli dengan siap, orang puritan adalah betul dengan mengatakan bahawa apa yang dilakukan di rumah lebih baik. Pendek kata, bagaimana membuat polenta.
Apa yang Anda Perlu
- 1 lb./500g cornmeal (sedikit lebih, tanah kasar, anda mahu tepung jagung konsisten baik dengan pasir sederhana, bukan tepung)
- 2 liter / 2 liter
- air (mendidih, lebih berguna)
- 1 sudu kecil. garam (heaping)
Cara Membuatnya
- Tetapkan air ke atas api di dalam periuk bawah dan tambah garam.
- Apabila mendidih, tambah tepung jagung dalam aliran yang sangat perlahan (anda tidak mahu periuk berhenti mendidih), kacau sentiasa dengan sudu kayu untuk memastikan ketulan daripada membentuk.
- Teruskan mengaduk, ke arah yang sama, seperti yang dikeringkan dengan tepung, selama kira-kira setengah jam (lebih lama anda menggerakkan polenta yang lebih baik; polenta selesai harus konsisten kentang tumbuk teguh), sambil menambahkan air mendidih seperti yang diperlukan. Polenta dilakukan apabila ia mudah mengupas sisi periuk.
Membuat polenta dari awal seperti ini memerlukan sejumlah usaha yang mencukupi kerana anda benar-benar perlu terus mengaduk, atau polenta akan berpegang pada bahagian bawah periuk dan terbakar. Jika anda suka polenta, anda harus mempertimbangkan membeli pembuat polenta, yang merupakan periuk dengan dayung yang dikendalikan oleh motor yang menjaga kacau untuk anda. Juga, walaupun polenta adalah tahun yang baik, menjadikannya di musim panas akan memanaskan dapur anda, yang merupakan sesuatu yang anda mungkin akan lakukan tanpa. Polenta yang disediakan secara komersial tidak mempunyai konsistensi dari pelbagai buatan rumah tetapi akan berfungsi dan merupakan pemasa yang hebat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 27 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 595 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 1 g |