Musim bunga di sini dan strawberi terbaik akhirnya tiba di pasaran. Atau, sekurang-kurangnya, mereka sepatutnya. Malah pada puncak musim, stroberi yang anda dapatkan mungkin tidak semua yang dibaca dalam rasa. Tiada gula dan semua air membuat strawberi sedih. Nasib baik, mengubah buah berry itu ke selera membawa rasa yang tidak aktif dan membuat strawberi yang paling tidak menarik ke dalam rockstars kalengan.
Saya suka menambah sedikit wain merah ke campuran, terutamanya Zinfandel , yang mempunyai sedikit kekaburan kepadanya. Merlot atau mana-mana wain merah lain juga akan berfungsi, jadi gunakan apa sahaja yang anda nikmati dengan yang terbaik.
Ingatlah bahawa pembuatan jem tidak sukar, tetapi ia memerlukan perhatian anda. Setiap kumpulan buah yang anda gunakan akan berbeza. Sesetengahnya memerlukan lebih lama untuk memasak dan beberapa kurang bergantung kepada kandungan air dan gula dalam buah. Cukup perhatikan dan simpan sudu anda bergerak untuk memastikan ketebalan dan kemurnian yang betul.
Selain itu, jangan ragu untuk menyesuaikan dadu buah. Saya suka campuran dadu kecil dan cebisan besar untuk memastikan saya mendapat ketulan besar buah dalam jem saya.
Apa yang Anda Perlu
- 3 1/2 lbs strawberi (hulled dan diced)
- 1/4 cawan Zinfandel
- 2
- lemon (jus)
- 1 lb gula
Cara Membuatnya
1. Masukkan semua bahan ke dalam panci yang besar dan tidak aktif. Biarkan semuanya macerate selama satu jam supaya bahan-bahan tersebut dapat digabungkan bersama. Letakkan pinggan kecil di dalam peti sejuk kerana ini akan digunakan untuk ujian kemudian.
2. Hidupkan haba hingga sederhana. Campuran akan gelembung dan bau agak sedikit. Kerana ia menggunakan sudu yang luas untuk membersihkan busa dari bahagian atas. (Simpan busa ini untuk topping yogurt atau ais krim.
Satu-satunya sebab anda mengepam busa itu adalah jem anda tidak mendung.) Mendidih akan mengurangkan gelembung yang lebih besar dan lebih lama dari masa ke masa. Pastikan anda mula perlahan-lahan mengaduk jem kerap untuk mengelakkannya dari melekat dan membakar ke bahagian bawah.
3. Selepas kira-kira 20 minit mula menguji jem dengan meletakkan sedikit pada plat sejuk yang anda masukkan ke dalam peti sejuk. Benarkan 30 saat untuk lulus dan kemudian lari jari anda ke sana untuk melihat apa yang konsisten sejuk. Rebus selama beberapa minit jika dikehendaki untuk jem tebal.
4. Kencangkan jem ke dalam balang pengetam dan disterilkan panas dan meterai meninggalkan 1/4 inci di ruang depan. Lap bersih balang yang bersih sebelum menggunakan penutup. Skru pada cincin ke jari-ketat. Biarkan sejuk sebelum meletakkan di dalam peti sejuk. Makan dalam masa tiga bulan.
Jem ini juga boleh dipelihara dan disimpan selama-lamanya jika diproses. Untuk arahan pengetinan proses mandi air, klik di sini.
* Untuk mensterilkan balang, bilas balang mason yang bersih, keringkannya, dan letakkannya, tanpa penutup, tegak dalam ketuhar 200 ° F selama 10 minit. Untuk mensterilkan penutupnya, masukkannya ke dalam mangkuk cetek dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 36 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 0 g |