California terkenal dengan wain Zinfandel dan merah jambu merah jambu "White Zin" adalah salah satu gaya yang paling popular di Amerika Syarikat. Populariti hanya semulajadi kerana ini sangat mudah didekati, terutamanya jika anda baru untuk wain dan mencari pengenalan kepada merah yang semi-manis namun beraroma.
Anda juga akan mendapati bahawa Zinfandels merah dan putih adalah wain makan malam yang sempurna. Ini sangat serba boleh dan berpasangan dengan hampir semua makanan yang anda sedang berkhidmat.
Apa itu Zinfandel?
Anggur Zinfandel (diucapkan Zin -fan-Dell ) telah menjadi batu permata dari adegan viticulture California sejak pertengahan tahun 1800-an. Awalnya dianggap sebagai anggur asli dari Itali, penyelidikan yang dilakukan pada bahagian terakhir abad ke-20 menunjukkan akar asli Zinfandel ditanam di Croatia.
Terlepas dari permulaan Dunia Lama, ia adalah anggur merah dinamik yang telah membuat dirinya sendiri di rumah di Dunia Baru.
- Varietas serba boleh ini dikenali dan disukai menyamar sebagai "White Zin" oleh beberapa dan "Zinfandel" oleh peminat wain merah.
- Zaman anggur lama, yang diperbuat daripada anggur yang biasanya berusia lebih dari 50 tahun, didambakan kerana intensiti mereka dalam rasa dan warna serta gaya seimbang keseluruhan.
- Di selatan Itali, Zinfandel dikenali sebagai Primitivo. Anda juga boleh melihatnya di label domestik.
Satu Anggur, Dua Gaya Wain
Varietas Zinfandel boleh menjadi sedikit mengelirukan kerana terdapat Zinfandels merah yang jelas dan terdapat Zinfandels Putih (yang merah jambu).
Kedua-dua wain ini berasal dari anggur Zinfandel yang sama, dan ia adalah proses untuk membuat wain yang membezakan keduanya.
Zinfandel, yang bermaksud wain merah , dikenali dengan skim warna yang kaya, tahap tannin sederhana hingga tinggi, dan kandungan alkohol yang lebih tinggi (14-17% ABV). Rasa istimewa Zinfandel termasuk raspberry, blackberry, cherry, plum, kismis, rempah ratus, dan lada hitam semuanya dibalut dengan pelbagai intensiti ek.
Zinfandels merah mempunyai badan yang lebih ringan daripada anggur merah lain seperti Cabernet Sauvignon dan Merlot. Tanin yang tinggi membuatnya lebih berani daripada Pinot Noir, yang menjadikannya pengenalan sempurna kepada wain merah.
Zinfandel putih dibuat daripada anggur Zinfandel merah yang sama. Kulit anggur cepat dikeluarkan selepas ia dihancurkan, jadi terdapat masa yang kurang tepat dengan kulit anggur merah yang berpigmen. Ini menghasilkan wain merah jambu atau wortel berwarna, bukan warna merah dalam Zinfandel.
White Zins cenderung mempunyai rasa manis yang menyenangkan dan rendah alkohol (sekitar 9-10% ABV). Mereka juga dikenali sebagai sangat berpatutan (sesetengah peniaga wain boleh memanggil mereka murah ).
Zinfandel Food Pairings
Anda akan mendapati sama ada gaya Zinfandel adalah pilihan yang tepat untuk makan malam, walaupun White Zins cenderung sedikit lebih serba boleh.
- Pasangan Zinfandel juga mempunyai banyak daging: kambing, ayam, daging lembu, permainan, dan beberapa ikan, di bawah pelbagai gaya memasak (misalnya, panggang, rebus, atau direbus). Ia terus mempamerkan kepelbagaiannya dengan kegemaran pasangan yang dicuba dan benar seperti ikan taco ikan, makanan pedas, atau sesuatu yang seperti brats dan burger sederhana.
- Pasangan putih Zinfandel baik dengan pelbagai jenis makanan, mulai dari masakan Cajun hingga Asia, dari ayam barbeku hingga hidangan makanan laut yang berat. Tidak ada sains yang hebat untuk pasangan White Zin, dan serba boleh menjadikannya pilihan wain yang ideal untuk makan apa-apa.
Pengeluar Utama Zinfandel AS
Banyak perkebunan anggur menghasilkan Zinfandel, dan ia merupakan salah satu daripada wain yang paling laris yang dihasilkan di Amerika Syarikat. Antara kebun anggur, label-label ini paling terkenal.
- 7 Zaman Maut
- Puncak Purba
- Cline
- Dry Creek Vineyards
- Empat anggur
- Grgich Hills
- Layer Cake Primitivo
- Rancho Zabaco
- Ravenswood
- Ridge
- Rodney Strong
- Rosenblum
- Seghesio
- St Francis
- Turley
Pengeluar Zinfandel Putih
White Zinfandel juga dibuat oleh beberapa kilang wain, walaupun Sutter Home dan Beringer adalah yang paling terkenal dan popular. Yang berkata, jangan teragak-agak untuk mencuba White Zin yang baru kerana terdapat banyak wain yang mengasyikkan di luar sana untuk ditemui.