Sosej dan telur adalah makanan selesa Maghribi, cepat disiapkan dengan memasak sosis dan menambah telur ke dalam kuali. Di sini, hidangan mudah ini ditinggikan dengan menambah beberapa bawang, tomato dan zaitun bersama-sama dengan daging.
Maghribi sering menghidangkan hidangan telur secara langsung dari kuali di mana mereka dimasak, menggunakan roti Moroccan crusty sebagai garpu.
Untuk zesty, perubahan saucy, cuba Merguez Maghribi dan Tagine Telur ini dalam Sos Tomato .
Apa yang Anda Perlu
- 8 oz./225 g. merguez (atau sosej lain)
- 1 bawang besar (dicincang halus)
- 2 tomato sederhana (dikupas, dibiji dan dicincang)
- Sebilangan buah zaitun (hijau dihirup, dihiris)
- 1/2 garam sudu teh
- 1/2 sudu teh
- 1/4 sudu teh lada hitam (atau 1/8 sudu teh lada cayenne)
- Sejumlah kecil cilantro cincang (atau pasli)
- 6 telur besar
- Garam secukup rasa
- Cumin secukup rasa
- Hiasan: cilantro cincang (atau pasli)
Cara Membuatnya
Masak sosej dalam kuali yang besar atau di dasar tagine sehingga ujian daging dilakukan. Sekiranya terdapat sejumlah besar lemak dari sosej, keluarkan kelebihannya, meninggalkan cukup untuk terus memasak. Jika sosej itu rendah lemak, anda mungkin perlu menambah sedikit minyak zaitun ke kuali pada ketika ini.
Masukkan bawang, tomato, zaitun dan perasa dan masak selama kira-kira 5 minit. Tuang telur secara langsung ke atas sosis dan sayuran.
Pecahkan kuning telur, dan biarkan telur dimasak sehingga ditata. Untuk membantu ini bersama-sama, anda boleh mengangkat tepi telur sambil memasak dan hujung kuali untuk membolehkan telur yang tidak dibakar berjalan di bawah dan masak lebih cepat. Jika memasak telur dalam tagine, tutup telur dan biarkan mereka memakan sehingga selesai.
Debu bahagian atas telur yang dimasak dengan cumin dan garam secukup rasa, hiaskan dengan sedikit pasli cincang, dan sajikan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 252 |
| Jumlah lemak | 18 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 257 mg |
| Natrium | 556 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 15 g |