Tamales boleh menjadi intensif buruh untuk menyediakan, tetapi kebanyakan kerja masuk ke dalam pengisian. Tamale keju ini dibuat dengan salsa dan keju parut, jadi yang perlu anda buat adalah masa jagung atau adunan. Kemudian ia hanya soal memasang tamales dan mengukus mereka.
Tamales sesuai untuk sarapan pagi atau makan tengahari - mereka boleh dipanaskan dengan cepat di dalam microwave. Isikan mereka dengan apa sahaja yang anda suka - BBQ, salad ayam, ayam panggang sisa - apa sahaja. Anda juga boleh membuat tamales bersaiz kecil pembuka.
Apa yang Anda Perlu
- 4 cawan
- masa harina cornmeal (untuk tamales)
- 1 cawan chili con queso (buatan sendiri atau jarred)
- 2 hingga 3 cawan saham ayam
- 3 keju krim keju (dilembutkan)
- 6 sudu teh (atau
- pemendekkan sayur-sayuran )
- 1 cawan keju cheddar (parut)
- 1 cawan lada keju lada (parut)
- 1 1/2 cawan kacang hitam, jagung, dan salsa lada panggang (jarred atau buatan sendiri atau salsa pilihan anda)
- Garam garam (secukup rasa)
- Lada dash (secukup rasa)
- 1 pakej / 6 auns sekam jagung kering (atau beku
- daun pisang )
Cara Membuatnya
- Cairkan daun pisang. Jika menggunakan sekam jagung, rendam mereka dengan air yang sangat panas selama satu jam untuk melembutkan mereka.
- Jadikan masa: dalam mangkuk besar atau semangkuk mixer berdiri, pukul pemotong lemak atau sayuran, keju krim, dan cili con queso sehingga ringan dan lembut.
- Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan harina masa dengan 2 cawan stok ayam.
- Tambah setengah harina masa ke mixer dan pukulan dengan baik.
- Tambah masa yang tinggal bersama-sama dengan stok ayam tambahan yang diperlukan, mengalahkan dengan baik, sehingga campuran menyerupai adonan kek tebal.
- Rasa untuk perasa dan musim dengan garam dan lada secukup rasa. Mengetepikan.
- Untuk pengisian, kacau bersama keju parut dengan salsa kacang hitam.
- Bilas dan keringkan daun pisang, dan potongnya menjadi segi empat tepat kira-kira 8 x 10 inci dalam saiz (untuk medium tamales).
- Letakkan segitiga daun pisang atau sekam jagung (lihat lebih lanjut mengenai bekerja dengan sekam jagung di sini ) di permukaan rata.
- Letakkan kira-kira 1/4 cawan masa di tengah, dan tersebar ke segi empat tepat kira-kira 2 inci dengan 4 inci. Spread 1-2 sudu besar mengisi di tengah segiempat tepat.
- Lipat sisi daun pisang (atau sekam jagung) di atas pengisian, tutupkan masa selama mengisi keju, kemudian lipat setengah bagian bawah mengisi, lalu lipat bagian atas ke bawah dan gulung tamale sampai dibalut dengan baik.
- Tie tamale dengan sekeping dapur atau jalur daun pisang untuk mengamankannya. Ulangi dengan bahan yang tinggal.
- Keluarkan tamales: Bawa 1-2 inci air untuk mendidih dalam periuk pengukus, atau dalam periuk besar dengan colander atau bakul mengukus yang dimasukkan ke dalamnya.
- Isi colander atau bakul dengan satu lapisan tamales (anda mungkin perlu mengukus mereka dalam kelompok). Tamale itu hendaklah di atas air - mereka dimasak oleh stim sahaja.
- Tutup tamales dengan tuala mangkuk dan tutup periuk dan uap selama 30-40 minit, berhati-hati untuk menambahkan air ke dalam periuk apabila perlu.
- Keluarkan tamales dan sajikan panas. Tamales boleh dipanaskan semula dalam ketuhar gelombang mikro. Mereka juga boleh dibekukan - memanaskan semula mereka dengan mengukus mereka selama 15-20 minit, atau dengan memanaskannya di dalam ketuhar, dibalut dengan kerajang.