Jika anda ingin menambahkan suar ke menu barbeku klasik, cuba resipi kebab eksotik ini dari tenggara Turki. Kebanyakan daging panggang yang berasal dari rantau ini adalah pedas, tetapi hidangan ini manis dan ringan.
Rasa halus loquat menggabungkan sempurna dengan jus daging dan aroma berasap grill untuk kebab yang benar-benar keluar dari dunia ini. Ia indah untuk menu musim bunga apabila loquat berada dalam musim.
Di Turki, loquat hanya dipanggil 'dunia baru'. Firman itu mengatakan bahawa rasa loak masak sangat enak, sebaik sahaja anda menggigitnya, ia membuka peluang dunia baru untuk anda. Cuba sendiri dan cuba mencuba resipi ini.
Apa yang Anda Perlu
- 1 lb / 600 gram daging lembu (30% lemak)
- 2 sdt garam (lebih kurang secukupnya)
- 1 sudu kecil lada hitam
- 1/4 cawan pasli (cincang Itali)
- 45 loquat sederhana
- 50 daun bay (segar)
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk besar, kupas daging lembu, garam, lada dan pasli tanah selama beberapa minit. Tutup dan biarkan ia berehat.
- Sementara itu, basuh loquats dan keluarkan batang.
- Potong setiap buah separuh dari hujung ke hujung dan perlahan-lahan keluarkan lubang dan membran dalaman dengan jari telunjuk anda.
- Memecahkan sekeping campuran daging dan gulung ke dalam bola saiz walnut kecil. Sedikit tekan bola bakar menjadi setengah loquat kemudian tutupnya dengan separuh lagi. Teruskan dengan cara ini sehingga semua loquats diisi.
- Bermula dengan daun bay, letakkan 4 atau 5 loquat berisi daging pada setiap tusuk dengan daun bay di antara masing-masing. Anda memerlukan 8 sampai 10 lidi logam panjang.
- Letakkan api di atas api sederhana, beralih sekali pada setiap sisi sehingga ditenun dengan baik.
Petua: Penting bahawa daging lembu anda mempunyai kandungan lemak tinggi. Kebab anda akan memasak lebih lembut dan juicer dengan cara ini. Lebihan lemak akan menetes semasa memasak. Terlalu sedikit lemak boleh menyebabkan bakso anda keras dan kering.