Resipi ini adalah cara terbaik untuk menggunakan daging babi yang ditarik sisa. Walaupun ia sudah beraroma, ia tidak menyakitkan untuk menambah beberapa bahan tambahan. Cuba tamales ini pada kali berikutnya anda mempunyai babi tambahan yang ditarik di tangan. Saya menjamin bahawa ia akan menjadi kegemaran yang cepat. Anda perlukan sekam jagung untuk membungkus tamales .
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Pengisian:
- 4 cawan / 950 ml menarik babi
- 1 bawang sederhana (dicincang)
- 2/3 cawan / 160 mL ayam (atau daging lembu)
- 3 ulas bawang putih (cincang)
- 2 sudu besar / pes tomato 30 ml
- 2 sudu teh / 10 mL cumin (serbuk)
- 1 sudu teh / 5 mL garam
- 1 sudu teh / 5 mL serbuk cili
- 1 sudu teh / 5 mL oregano
- 1/2 sudu teh / 2.5 mL biji adas (dihancurkan)
- Untuk Tamale Dough:
- 2 cawan / 475 mL tepung masa
- 2 cawan / 475 mL sup ayam (suam)
- 2/3 cawan / 160 mL memendekkan (disebat)
- Garam 1/2 sudu teh / 2.5 mL
Cara Membuatnya
1. Masukkan sekam jagung dalam periuk besar atau di dalam sinki dan isi dengan air. Oleh kerana sekam akan terapung, timbangkannya dengan plat atau apa sahaja yang ada di tangan anda. Mereka akan mengambil masa sekurang-kurangnya satu jam untuk mendapatkan cukup lembut untuk bekerja dengan.
2. Tambah dua sudu minyak zaitun dalam lobak besar dan goreng bawang dan bawang putih selama 2-3 minit. Masukkan bahan pengisian yang masih tersisa dan reneh selama 10-12 minit.
3. Dalam mangkuk besar, menggabungkan dua cawan tepung masa dengan 1 sudu teh / 5 mL serbuk penaik dan 1/2 sudu teh / 2.5 mL garam.
Campurkan bersama. Sekarang perlahan-lahan tuangkan dua cawan kaldu ayam suam dan aduk menjadi adonan melekit. Campurkan 2/3 cangkir / 160 mL pemekat atau lemak babi ke dalam adunan masa dan kacau hingga rata.
4. Mulailah dengan daun sekam jagung yang diletakkan rata di atas permukaan yang bersih. Bergantung pada saiz sekam jagung, letakkan kira-kira dua sudu doh masa pada sekam jagung dan biarkan ia sama rata. Anda mahu meninggalkan ketebalan pensil yang jelas di sekitar tepi. Doh masa perlu diedarkan secara sama rata. Tambah pengisian dan cuba untuk memasukkannya ke dalam garisan walaupun di tengah-tengah doh masa. Roll tamales. Anda boleh menjamin hujung dengan rentetan, atau hanya lipat tepi.
5. Letakkan tamales ke dalam pengukus yang diamankan dalam periuk besar. Pastikan tamales tidak menyentuh air, tetapi terdedah kepada wap yang sangat panas selama kira-kira 45-60 minit. Keluarkan pengukus dari periuk dan biarkan tamales duduk beberapa minit sebelum membuka sekam.
6. Ambil Langkah demi Langkah
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 408 |
| Jumlah lemak | 29 g |
| Lemak tepu | 9 g |
| Lemak tidak tepu | 13 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Natrium | 1,150 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 14 g |