Variasi asas resipi ayam "bir dalam pantat" ini menggabungkan rasa rempah besar dengan rasa yang dikukus daripada bir. Ini adalah cara yang mudah dan menyeronokkan untuk memasak ayam keseluruhan di panggangan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 ayam (kira-kira 4 paun / 1.8 kg)
- 1 boleh / 12 auns bir (suhu bilik)
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 2 buah rosemary
- 2 sudu minyak zaitun
- 1 sudu teh thyme
- 1/2 sudu teh serai lada merah (dihancurkan)
- 2 sudu besar jus lemon (dari 1 lemon)
- Untuk Rub:
- 1 sudu paprika
- 2 sudu teh garam
- 1 sudu teh rosemary (segar, cincang)
- 2 sudu teh thyme
- 1 sudu teh lada hitam
- 1 sudu teh lemon zest
Cara Membuatnya
1. Panaskan panggang untuk api sederhana. Campurkan semua bahan gosok dalam mangkuk pencampur kecil. Mengetepikan.
2. Keluarkan giblet dan leher dari ayam jika perlu. Taburkan semua dengan menggosok, termasuk rongga dan di bawah kulit payudara.
3. Terbuka boleh bir dan buang separuh daripadanya. Letakkan, bawang putih cincang, rosemary, thyme, jus lemon, dan serpihan lada di dalamnya. Pastikan untuk menembusi dua lagi lubang pada bahagian atas bir boleh melepaskan stim.
Letakkan ayam di atas boleh.
4. Tempatkan burung pada panggangan yang seimbang oleh bir . Bakar ke atas api sederhana tidak langsung selama 1 1/2 hingga 2 jam sehingga suhu dalaman paha mencapai 180 darjah F (82 darjah C). Tanggalkan ayam apabila selesai masak dan biarkan duduk (dengan bir masih boleh utuh), selama 10 minit sebelum ukiran.
5. Memakai sarung tangan tahan panas, berhati-hati mengeluarkan dari rongga ayam. Buang. Letakkan ayam ke papan pemotong, mengukir, dan berkhidmat dengan hidangan sampingan kegemaran anda.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1178 |
| Jumlah lemak | 63 g |
| Lemak tepu | 17 g |
| Lemak tidak tepu | 26 g |
| Kolesterol | 380 mg |
| Natrium | 1,530 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 122 g |