Resipi ayam yang hebat ini menjadi sangat popular di sepanjang Pantai Timur Amerika Syarikat beberapa tahun lalu. Dikenali sebagai Super Chicken, El Pollo Rico, atau Ayam Peru, ini adalah cara yang lazat untuk membuat burung dengan rasa yang cukup untuk memuaskan semua orang.
Apa yang Anda Perlu
- 1 ayam keseluruhan (kira-kira 4 paun / 1.8 kg)
- 1/4 cawan / 60 mL
- cuka putih
- 3 sudu besar / 45 mL wain putih
- 3 sudu besar / 45 mL minyak canola
- 2 sudu besar / 30 mL serbuk bawang putih
- 2 sudu besar / 30 mL paprika
- 4 sudu teh / 20 mL cumin
- 2 sudu / 10 mL lada hitam
- 1 sudu teh / 5 mL garam
- Jus 1 limau
- 1 liter / 950 ml
- air sejuk
Cara Membuatnya
- Campurkan cuka, wain, minyak, serbuk bawang putih, jintan, paprika, lada hitam, dan garam. Campurkan dengan baik untuk membentuk pes. Masukkan jus lemon ke air sejuk. Ayam potong apa-apa kelebihan atau lemak longgar. Basuh ayam dengan teliti dengan air lemon.
- Letakkan ayam di dalam beg zip-atas. Tuang pes rempah ke atas ayam. Ayam kot sepenuhnya dengan campuran menggosok ke dalam setiap permukaan. Cuba dapatkan tampalan di bawah kulit sebanyak mungkin.
- Letakkan beg dan letakkan ayam di dalam peti sejuk untuk sekurang-kurangnya 2 jam. Ayam akan mempunyai lebih banyak rasa lebih lama ia mengasinkan dalam campuran rempah. Jangan sembah lebih dari 24 jam.
- Letakkan panas panggang dan sediakan rotisserie.
- Letakkan ayam di rotisserie dan di panggangan selama kira-kira 1 1/2 jam pada suhu sekitar 300 F (150 C) Ayam ujian untuk derma dengan mengukur suhu di bahagian paling tebal paha. Ayam dilakukan sebaik sahaja daging paha mencapai 175 F (85 C).
- Keluarkan ayam dari panggangan dan letakkan ke papan pemotong tahan panas yang besar. Dengan hati-hati, keluarkan rod rotisserie dan ayam khemah ringan dengan kerajang aluminium. Biarkan berehat 10 hingga 12 minit sebelum ukiran.
- Ayam ini sering disajikan dengan sos mencelup. Satu versi ringkas sos ini dibuat daripada menggabungkan 1/2 cawan / 120 mL mayonis dengan 2 sudu / 30 mL sawi dan 2 sudu / 30 mL air limau.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 795 |
| Jumlah lemak | 48 g |
| Lemak tepu | 12 g |
| Lemak tidak tepu | 21 g |
| Kolesterol | 253 mg |
| Natrium | 633 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 81 g |