Jika tidak dikenali sebagai Estofado de Conejo en Tomate dalam bahasa Sepanyol, resipi arnab sederhana ini mudah, hanya memerlukan kemahiran memasak asas. Adalah biasa bagi orang Sepanyol untuk makan kelinci dan burung permainan kecil sering. Arnab mudah dicari di pasaran makanan tempatan atau pasar raya di Sepanyol. Resipi ini memasak arnab dalam sos tomato-wain yang kaya dan lazat. Hidangkan dalam mangkuk dengan kentang goreng di rumah .
Petua: Tanya tukang daging anda untuk memotong arnab dan resipi akan lebih mudah! Jika anda tidak boleh membeli arnab di kedai runcit tempatan anda, gunakan ayam. Rasanya begitu indah dan ayam memerlukan lebih kurang masa memasak untuk menjadi lembut.
Apa yang Anda Perlu
- 1 ekor kelinci (kira-kira 4 paun)
- 4 ulas bawang putih (cincang halus)
- 2 bawang (dihiris)
- 1 16 ounce boleh menghancurkan tomato
- 1 daun bay
- 1 rumput
- tarragon
- 1 cucu anda
- 2 batang saderi (dicincang halus)
- 1 cawan wain putih
- 1/2 cawan air
- Garam dan lada secukup rasa
- 1 kepiting pasu
- 3 sudu besar
- minyak zaitun tambahan dara
Cara Membuatnya
- Bersihkan arnab, jika perlu. Potong kelinci menjadi kepingan kecil (kira-kira 12 hingga 15 keping). Potong bawang, bawang putih dan saderi.
- Tuangkan minyak zaitun yang cukup ke dalam bahagian bawah kuali besar dan panas pada suhu tinggi. Apabila cukup panas, letakkan arnab di dalam kuali dan coklat kepingan pada semua sisi. Keluarkan dan sisihkan.
- Menggunakan kuali yang sama, tumis bawang putih , bawang dan tomato dihancurkan selama 5 minit. (Jika bahan mula melekat, tambah minyak zaitun sekiranya perlu.) Tambah daun bay, tarragon, thyme dan saderi cincang.
- Kembalikan arnab ke kuali. Masukkan wain putih dan kacau. Hidupkan sehingga masak sehingga mendidih dan kurangkan cecair sebanyak setengah atau dua pertiga. Kemudian masukkan air dan kacau.
- Kurangkan haba. Tutup kuali dan simmer perlahan sehingga dimasak - satu jam setengah hingga dua jam. (Jika menggunakan ayam dan bukannya arnab, ia akan mengambil hanya 30-45 minit.) Sementara daging sedang meringap, pasli pasu.
- Laraskan garam dan lada. Taburkan dengan pasli cincang dan sajikan panas di dalam mangkuk dengan kentang goreng dan roti desa .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 750 |
| Jumlah lemak | 27 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 293 mg |
| Natrium | 211 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 96 g |