Valencia adalah "tanah nasi" dan berpuluh-puluh hidangan nasi yang berbeza, namun "Fideuà" adalah hidangan utama tradisi tradisional yang sama seperti "paella." Dimasak dalam kuali paella , ia dibuat dengan mi dan makanan laut yang dimasak dalam sup ikan. "Fideuà" lebih cepat dan lebih mudah daripada membuat "paella," dan ia juga berwarna dan beraroma, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk cuaca panas.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 lb. ikan, seperti tunny, halibut atau yu
- 6 cawan ikan atau udang udang
- 1/2 lb udang sederhana (20 hingga satu paun)
- 1/2 lb. Kerang kecil
- 10 kerang
- 2 tomato sederhana
- 4 ulas bawang putih
- 2 buah lada merah kering
- 1/2 lb. Sotong
- 1/2 lada merah besar
- 1 lb. vermicelli atau pasta rambut malaikat
- 1/4 benang safron teh
- 4 hingga 6 oz. dara
- minyak zaitun
- garam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Untuk menyediakan resipi ini, anda memerlukan pan paella 17 inci (44cm). Oleh kerana saiz kuali, kami mengesyorkan agar anda memasak fideua pada BBQ atau pembakar paella gas untuk pengagihan haba. Berkumpul semua bahan dan peralatan dapur di atas meja di dekat BBQ, supaya anda boleh tinggal di kawasan itu dan memantau memasak.
- Pastikan anda menyalakan arang sekitar 20 minit sebelum anda mula memasak. Ini membolehkan masa arang panas dan ditutup dengan abu putih.
- Bilas udang, kerang dan kerang di bawah air yang mengalir sejuk dan sisihkan.
- Tuang ikan atau udang ke dalam periuk sederhana dan hangat untuk digunakan kemudian.
- Bilas ikan di bawah air sejuk dan potong ke dalam kiub 2 inci. Bersihkan cumi dan potong tentakel. Potong cumi ke dalam cincin.
- Biji benih dan potong lada merah ke dalam jalur nipis. Potong setiap tomato ke dalam 8 keping. Kacau bawang putih peel dan letakkan di dalam mortar dan mash dengan alu.
- Letakkan kuali paella di grate BBQ atau paella burner dan tambahkan minyak zaitun yang cukup untuk melapisi bahagian bawah dan biarkan pan dimanaskan. Apabila cukup panas, tumis udang dan cumi dalam minyak zaitun.
- Tambah minyak zaitun yang diperlukan untuk mengelakkan melekat. Apabila udang merah jambu, dimasak. Keluarkan udang dan cumi dari kuali dan ketepikan. Biarkan minyak di kuali.
- Masukkan tomato diced , lada merah dan bawang putih mashed dalam minyak zaitun dengan dua buah lada merah dan tumis selama dua minit.
- Hancurkan benang safron dengan penemu. Masukkan stok ikan dan benang safron ke kuali dan kacau. Bawa sup kepada mendidih.
- Apabila cecair mula mendidih, tambahkan vermicelli dan ikan dan kacau. Keluarkan kerang, kerang dan cumi-cumi di sekeliling kuali dan aturkan udang di atas. Masak selama 15 minit, atau sehingga pasta adalah " al dente ."
- Keluarkan fideua dari barbeku atau pembakar. Tutup dengan kerajang aluminium dan biarkan ia "berehat" selama 5 minit. Terluka dan berkhidmat dengan lemon.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 614 |
| Jumlah lemak | 23 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 14 g |
| Kolesterol | 170 mg |
| Natrium | 807 mg |
| Karbohidrat | 57 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 43 g |