Permainan Paling Popular Burung Diburu Untuk Sukan & Makanan

Secara definisi, burung permainan adalah burung yang diburu di alam liar untuk sukan dan / atau makanan. Itik dan angsa juga sesuai dengan definisi ini, walaupun itik dan angsa juga lebih banyak terdapat di pasar raya, di mana grouse, partridge, dan snipe sering tidak dapat ditemukan. Kebanyakan, jika tidak semua, burung permainan-tidak kira saiznya-dinikmati panggang, panggang atau goreng di seluruh dunia. Senarai ini menerangkan beberapa burung permainan yang paling popular.

• 01 dari 07

  Grouse

  Grouse sering kali besar dan kukuh dibina, dengan berat sehingga 14 kilogram, dengan lelaki hampir dua kali lebih besar daripada betina. Mereka berbulu kepada jari kaki, dan pada musim sejuk, tumbuh bulu dan skala untuk melindungi kaki mereka dari salji. (Terdapat tiga jenis tundra.) Grouse adalah burung darat, walaupun mereka akan mengambil penerbangan ringkas apabila terkejut. Spesies padang rumput dan hutan telah merosot kerana penebangan hutan secara besar-besaran, tetapi mereka berkembang maju dalam pengurusan habitat. Grouse mempunyai daging putih / daging daging yang hampir sama dengan ayam, tetapi rasanya lebih seperti pheasant.

• 02 dari 07

  Partridge

  Partridge adalah burung bersaiz sederhana dalam keluarga pheasant. Partridge yang paling biasa adalah partridge kelabu dengan muka dan ekor kemerahan dan payudara kelabu dan sisi bergaris. Seorang lelaki besar boleh mengukur sehingga 30 inci dan berat 3/4 paun. Partridges lebih suka tanah pertanian sebagai habitat, membina sarang mereka di rumput tinggi, di mana mereka memakan biji dan serangga. Partridges sering dipanggang dan mempunyai rasa halus, manis dengan sedikit permainan.

• 03 dari 07

  Pheasant

  Pheasants adalah salah satu burung permainan tertua yang direkodkan dalam sejarah dan ramai di seluruh dunia. Pheasants lelaki terutamanya terkenal dengan warna-warna terang dan bulu tebal; Pheasants wanita jauh lebih kecil dengan bulu berwarna kusam. Banyak spesies burung pit yang hidup di tanah lembap, tanah pertanian, gosok, dan hutan. Mereka adalah selebaran pendek dan biasanya diburu dengan seekor anjing senapang yang mengambil pheasant yang terbunuh. Seperti kebanyakan permainan lain, pheasants digantung selama beberapa hari untuk memulakan penguraian. Ini meningkatkan rasa permainan burung yang banyak dinikmati oleh peminat burung-burung. Pheasant ladang boleh didapati, tetapi ia tidak mempunyai rasa sebenar pelbagai permainan liar. Pheasant sangat kurus dan memerlukan penambahan lemak untuk mengelakkan pengeringan apabila dimasak.

  • Pheasant dengan Fresh Figs

• 04 dari 07

  Puyuh

  Terdapat berpuluh-puluh jenis burung puyuh, salah satu burung permainan yang paling ramai penduduknya, di seluruh dunia. Puyuh biasanya diburu tetapi sama seperti biasanya ditanam. Telur puyuh dan telur puyuh boleh didapati di banyak pasar, penjual daging, dan kedai makanan khusus. Seperti semua burung permainan, puyuh perlu dimasak dengan cepat dan sesuai untuk memanggang atau dipanggang dengan penambahan lemak untuk mengelakkan pengeringan. Kecil dan gemuk, puyuh mempunyai rasa yang sangat ringan.

• 05 dari 07

  Snipe

  Snipe adalah penghuni tanah longgar yang panjang, yang berkaitan dengan sandpiper dan kayu. Snipe adalah satu cabaran bagi para pemburu sukan akibat tingkah laku yang sukar difahami, corak penyamaran semulajadi dan pola penerbangan yang tidak menentu dan paling sering diburu pada waktu malam. Apabila disiapkan untuk memasak, payu dara lebih kurang sama dengan payudara payu dara. Snipe adalah daging yang gelap tetapi kurang bersifat rasa daripada itik. Resipi untuk tarikh snipe beratus-ratus tahun, terutama di Eropah, di mana snipe sangat dihormati dan sangat popular.

• 06 dari 07

  Turki liar

  Turki liar adalah asli di Amerika Utara dan berada dalam keluarga yang sama dengan ayam belanda putih. Laki-laki Turki liar berwarna terang dengan merah, hijau, ungu dan tembaga dan berat antara 11 hingga 24 paun; betina (ayam) jauh lebih kecil, seberat antara 5 dan 11 paun, dan bulu mereka berwarna coklat dan hitam yang membosankan. Habitat semulajadi mereka adalah kayu keras atau hutan konifer dan memakan tumbuhan, kacang, serangga, cicak dan juga ular. Ayam belanda liar bijak dan pintar, yang menjadikan burung kegemaran bagi pemburu dan dianggap sangat mencabar untuk memburu. Walaupun serupa dengan rasa ayam belanda yang dipelihara, seperti mana-mana burung permainan, ayam belanda liar bersandar dan berotot kerana aktiviti yang berterusan dan rasanya bergantung kepada apa yang ia makan.

  • Turki liar dengan Maple dan Delima Puding

• 07 dari 07

  Woodcock

  Woodcock adalah burung yang kediaman hutan yang mempunyai banyak wang. Bulu hitam dan coklat mereka memberikan penyamaran pada waktu malam dan petang apabila mereka makan cacing dan invertebrata yang lain. Woodcock pernah begitu ramai penduduk di Eropah, Asia, dan Amerika Utara, tetapi baka tersebut telah menurun kerana terlalu banyak memburu. Usaha pemuliharaan pada tahun-tahun kebelakangan ini telah berjaya, dan pengendalian kayu yang dikendalikan adalah olahraga yang terkenal. Daging koki mempunyai lebih banyak lemak di atasnya daripada burung permainan lain dan mempunyai rasa permainan yang jelas.