Sake tidak hanya menyeronokkan untuk diminum, tetapi ia berfungsi dengan baik dalam pengasam. Rasa demi itu tidak akan mengatasi ayam tetapi akan meningkatkan rasa dan membantu kicap dan halia berfungsi dengan cara memasuki daging. Ini adalah hidangan hadapan yang sempurna yang boleh digabungkan dan disimpan di dalam peti sejuk beku sehingga satu bulan. Hanya cair dan panggang.
Apa yang Anda Perlu
- 4 payudara ayam besar, tanpa tulang dan tiada kulit
- 1/4 cawan / 60 mL
- 1/4 cawan / 60 mL kicap
- 1 sudu air / 15 mL
- 1 sudu besar (15 ml) minyak bijan
- 2 sudu teh (10 mL) jahe segar parut
- 1-2 ulas bawang putih, cincang
Cara Membuatnya
- Keluarkan apa-apa kelebihan lemak dari dada ayam. Letakkan satu demi satu pada papan pemotong yang dipenuhi dengan sekeping panjang dengan bungkus plastik. Tutup payudara dengan sekeping plastik yang sisa. Menggunakan dapur atau palet pin bergulir, ayam meratakan ketebalan seragam 1/2 inci tebal. Ulangi proses dengan setiap payudara. Sekali diratakan, letakkan di dalam beg plastik yang boleh dipulihkan. Gunakan dua beg jika perlu.
- Campurkan sake, minyak bijan, halia, bawang putih, air dan kecap dalam mangkuk kecil.
- Tuang campuran ke atas ayam, pastikan ia bersalut dengan baik. Meterai beg dan simpan selama 2-4 jam.
- Panaskan panggang untuk haba yang sederhana tinggi.
- Buang ayam dari beg, menempah perapian. Tetapkan ayam ke pinggan yang bersih. Letakkan perapian terpelihara ke dalam periuk dan biarkan mendidih. Kurangkan haba dan renehkan selama 2-3 minit dan keluarkan dari haba.
- Letakkan ayam ke atas panggang dan buri secara percuma dengan perapian terpelihara, dan masak selama 5-7 minit.
- Hidupkan ayam, baste, dan biarkan memasak selama 6-8 minit lagi atau sampai suhu dalaman mencapai 165 darjah F. Buang sebarang baki garam.
- Setelah masak, hapuskan dada dari panggangan dan letakkan di atas pinggan dan berkhidmat.
- Jika membuat lebih awal dari masa, ikuti arahan penyediaan ayam dan garam. Letakkan dada ke dalam beg selimut vakum dan simpan di dalam peti sejuk sehingga 1 bulan atau lebih. Untuk memasak, hanya bungkus cair dan panggang seperti yang diarahkan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 409 |
| Jumlah lemak | 21 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Natrium | 1,046 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 37 g |