Pada 1960-an Fondue adalah salah satu masakan Perancis yang paling trendi saat ini; semua orang menginginkan hidangan Fondue dan lidi yang indah dan mereka adalah kegemaran syarikat pada mana-mana senarai pengantin. Tetapi pada masa itu dan masa berlalu hilang.
Fesyen mengetepikan, Savoyarde Fondue adalah hidangan ski apres klasik di menu di Alps Perancis sepanjang musim ski. Keju cair yang sangat lazat yang dibungkus ke atas kiub roti adalah merawat sempurna selepas hari yang sukar di lereng dan paling pasti untuk memanaskan badan pada hari yang sejuk, tidak hairanlah ia adalah hidangan klasik.
Smooth and rich, resipi Savoyarde fondue ini adalah resipi fondue French Alpine mewah dan baldu yang sempurna untuk pesta fondue retro kembali di rumah pada bila-bila masa anda terjebak di dalam pada malam salji.
Rahsia untuk fondue yang sempurna adalah menggunakan keju berkualiti dan pastikan ia parut. Untuk roti, sekali lagi, gunakan roti artisan yang berkualiti, sayangnya sempurna untuk ini. Yang lebih kenyal roti lebih baik kerana ini akan memegang keju cair lebih berjaya daripada baguette murah atau roti yang dihasilkan secara massal yang boleh dengan mudah dibubarkan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 bawang putih cengkih (dipotong separuh)
- 2 1/2 cawan wain putih kering
- 1 sudu besar jagung
- 7 auns Comte keju (kasar parut)
- 7 auns keju Emmenthal (kasar parut)
- 7 auns Gruyere keju (kasar parut)
- 1/16 sudu teh (secubit) pala tanah
- 1/16 sudu teh (secubit) tanah lada hitam
- Paprika 1/16 sudu teh (secubit)
- 3 sudu teh Kirsch
- 1 roti (dipotong menjadi kiub bersaiz gigitan)
Cara Membuatnya
- Gosokkan bahagian dalam periuk dengan bahagian tepi bawang putih. Gosok dengan baik untuk memindahkan rasa dan minyak bawang putih ke dalam kuali dan kemudian buang bawang putih.
- Masukkan wain dan tepung jagung ke dalam periuk yang disediakan dan bawanya ke rebus yang lembut. Kurangkan haba supaya wain hanya merayap dan menambah keju, diikuti dengan buah pala, lada hitam, dan paprika. Menggunakan sudu kayu, kacau secara berterusan sehingga fondue cair dan lancar. Sekiranya anda menemui keju yang melekat maka lebih rendah lagi haba. Keju tidak lebur, kemudian meningkatkan haba sedikit semua ini bergantung pada periuk yang anda gunakan.
- Menjaga haba rendah hingga sederhana, terus masak - jangan mendidih - fondu selama 15 minit, sehingga ia menebal.
- Setelah menebal, tambah Kirsch dan teruskan kacau selama 1 minit lagi.
- Pindahkan fondue dengan menuangkan ke dalam periuk fondue yang ditetapkan di atas api. Sediakan setiap tetamu dengan garpu yang panjang dan sediakan fondue panas, tebal dengan roti cubed.
Resipi Savoyarde ini menjadikan 6 hidangan.
Dikemaskini oleh Elaine Lemm
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 449 |
| Jumlah lemak | 19 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 79 mg |
| Natrium | 1,287 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 25 g |