Menudo adalah hidangan klasik pedas klasik yang dibuat dengan tripe, tulang jantan, dan sup pedas. Ia dianggap sebagai penyembuh untuk menggantung sehingga bukan sahaja kegemaran sepanjang tahun tetapi ia secara tradisinya disampaikan pada Hari Tahun Baru selepas malam perayaan.
Sarang lebah , potongan perut lembu yang paling lembut, disyorkan untuk sup ini tetapi ia masih akan mengambil masa yang lama untuk memasak jadi merancang ke hadapan.
Apa yang Anda Perlu
- 2 pound honeycomb tripe (dipotong menjadi kepingan 1 inci)
- 1 1/2 paun buku jari
- 6 cawan air
- 3 bawang sederhana (1 1/2 cawan, dicincang)
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 2 sudu teh garam
- 1/2 biji ketumbar sendok teh
- 1/4 sudu teh kering oregano (dihancurkan)
- 1/4 sudu teh lada merah (dihancurkan)
- 1/4 sudu teh lada hitam
- 1 (15-ounce) boleh dipintal (undrained)
- Pequin chiles atau lada merah dihancurkan (secukup rasa)
- Hiaskan: biji kapur
Cara Membuatnya
- Di dalam ketuhar Belanda, letakkan tepung, perut, air, bawang, bawang putih , garam, ketumbar , oregano , lada merah, dan lada hitam. Bawa mendidih, kurangkan haba dan reneh, tertutup, selama 3 jam atau sehingga pokok itu mempunyai penampilan jeli yang jelas dan jernih sangat lembut.
- Keluarkan lembu jari kuning dari periuk. Apabila cukup sejuk untuk mengendalikan, buang tulang, potong daging dan kembalikan ke sup bersama-sama dengan garam yang tidak diperkaya. Bawa mendidih, mengurangkan haba dan reneh, ditutup selama 20 minit lagi.
- Bahagian ke dalam mangkuk dipanaskan dan berkhidmat dengan chil chquins atau lada merah dihancurkan secukup rasa. Hiaskan dengan irisan kapur.
Nota: Apabila dimakan dengan banyak lada panas tambahan, sup tepung terkenal untuk menyembuhkan penggantung. Anda menjadi hakim.
Source: Better Homes and Gardens Mexico Memasak (Better Homes and Gardens), dicetak semula dengan izin.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 226 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 91 mg |
| Natrium | 683 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 23 g |