Sebarang sarapan klasik Perancis mesti termasuk croissant. Hidangkan mereka dengan jem, mungkin juga sedikit keju. Tetapi, untuk cara yang benar-benar manis untuk memulakan hari itu menjadikannya croissant badam.
Resipi croissant badam ini adalah versi klasik daripada pastri sarapan pagi dengan pengisian badam manis atau frangipane berputar sepanjang doh dan dihiasi dengan badam bakar yang dibakar tepat ke atas.
Apa yang Anda Perlu
- 4 sudu teh
- yis kering segera
- 1/2 cawan air (suam-suam kuku)
- 3 1/2 cawan
- tepung roti (kuat)
- Susu 1/2 cawan
- 1/3 cawan gula (granulated)
- 3 sudu mentega (cair dan sejuk)
- 1 1/2 sudu teh garam
- 1 cawan mentega (dilembutkan)
- 1/2 cawan
- frangipane (atau pengisian badam manis)
- 1 telur
- 2 sudu susu
- 1/3 cawan almond (dihiris)
- 2 sudu besar
- gula serbuk
Cara Membuatnya
- Larutkan ragi di dalam air suam selama 5 minit. Masukkan tepung roti, susu, gula, mentega cair, dan garam ke yis dan air yang dibubarkan dan aduk adunan pada kelajuan sederhana selama kira-kira 2 minit. Jika adunan terlalu melekit, tambah 1 sudu besar tepung tambahan pada satu masa, sehingga adunan hanya cukup teguh untuk memegang bentuk.
- Bentuk doh ke dalam bola dan longgar menutupnya dengan bungkus plastik. Biarkan ia berehat pada suhu bilik selama 30 minit.
- Gulungkan doh ke dalam 10 inci dengan segi empat tepat 15 inci, dan kemudian tutupnya dengan longgar dan biarkan ia naik selama 40 minit.
- Berus persegi panjang dengan mentega yang dilembutkan dan kemudian lipat doh ke dalam ketiga, seperti huruf. Gulungkan segi empat tepat panjang, nipis ke dalam 10 inci asal dengan 15 bentuk.
- Lipat doh ke dalam ketiga, sekali lagi, dan kemudian tutup doh dengan bungkus plastik dan biarkan ia berehat di dalam peti sejuk selama 1 jam. Ulangi proses ini sekali lagi.
- Menggunakan pisau tajam, potong doh diagonal untuk membuat 20 segi tiga.
- Tarik hujung setiap segitiga taut, sebarkan sesudu kecil frangipane di seluruh segitiga, kemudian gulungkan croissant dari asas melengkung hujung sedikit untuk membuat bentuk sabit.
- Susun setiap croissant siap pada lembaran penaik ringan dengan sekurang-kurangnya 1 1/2 inci antara setiap pastri. Tutupnya longgar dengan balutan plastik dan biarkan mereka naik selama 45 minit hingga 1 jam sehingga saiznya hampir dua kali ganda.
- Panaskan oven ke 375 F.
- Pukul telur dan 2 sudu susu bersama-sama untuk membuat telur.
- Berus cuci telur di seluruh permukaan setiap pastri dan kemudian taburkannya dengan almond yang dihiris.
- Bakar croissants selama 14 hingga 16 minit, sehingga mereka dibelasah dan coklat keemasan dan badam dibakar.
- Taburkan gula bubuk di atas croissant hangat.
Nota
Seperti semua croissant, mereka lebih baik dimakan segar. Mereka tidak selamat dan versi badam tidak terkecuali. Anda boleh mengurus hari kedua jika anda perlahan-lahan memanaskannya dalam ketuhar panas selama 5 minit.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 182 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Natrium | 275 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 3 g |