Berjalan ke Boulangerie untuk mengambil kue-kue sarapan pagi adalah lambang semua yang indah tentang tinggal di Perancis. Beg croissant panas dibawa ke rumah dan disajikan segar dengan sedikit jem dan kopi panas mengukus adalah sangat luhur.
Ah baiklah. Jika anda tidak boleh berada di Perancis maka perkara terbaik yang akan datang ialah membuat croissant di rumah anda. Sesungguhnya, mereka tidak sukar untuk membuat seperti yang anda bayangkan; Lihatlah resipi di bawah untuk melihat betapa mudahnya mereka.
Anda perlu merancang ke hadapan, tidak ada cara yang boleh anda buat untuk membuat pagi anda mahu memakannya. Anda boleh membuatnya sampai ke peringkat akhir 5 dan kemudian membekukan mereka apabila anda mahu mereka, atau menutupnya dan menyimpannya di dalam peti sejuk pada malam sebelum mereka berhenti atau naik dengan perlahan dalam keadaan sejuk.
Apa yang Anda Perlu
- 4 sudu teh yis kering segera
- 1/2 cawan air suam
- 3 1/2 cawan tepung roti
- Susu 1/2 cawan
- 1/3 cawan gula pasir
- 3 sudu mentega, dicairkan dan disejukkan
- 1 1/2 sudu teh garam
- 1 cawan mentega, dilembutkan
- 1 telur
- 2 sudu susu
Cara Membuatnya
- Resipi ini dibuat dengan menggunakan pengadun berdiri dengan cangkuk doh, anda boleh, tentu saja, membuat croissant dengan tangan dengan hanya tangan menguli selama sekurang-kurangnya 5 - 10 minit.
- Larutkan ragi di dalam air suam selama 5 minit. Masukkan tepung roti, susu, gula, mentega cair, dan garam ke yis dan air yang dibubarkan dan aduk adunan pada kelajuan sederhana selama kira-kira 2 minit. Jika adunan terlalu melekit, tambah 1 sudu besar tepung tambahan pada satu masa, sehingga adunan hanya cukup teguh untuk melipat bentuk.
- Bentuk doh ke dalam bola dan longgar menutupnya dengan bungkus plastik. Biarkan ia berehat pada suhu bilik selama 30 minit. Gulungkan doh ke dalam 10 inci dengan segi empat tepat 15 inci, dan kemudian tutupnya dengan longgar dan biarkan ia naik selama 40 minit.
- Berus persegi panjang dengan mentega yang dilembutkan dan kemudian lipat doh ke dalam ketiga, seperti huruf. Gulungkan segi empat tepat panjang dan nipis ke dalam 10 inci asal dengan 15 bentuk. Lipat doh ke dalam ketiga , sekali lagi, dan kemudian tutup doh dengan bungkus plastik dan biarkan ia berehat di dalam peti sejuk selama 1 jam. Ulangi proses ini sekali lagi.
- Menggunakan pisau tajam, potong doh diagonal untuk membuat 20 segi tiga. Tarik hujung setiap segitiga taut dan kemudian gulung croissant dari asas melengkung hujung sedikit untuk membuat bentuk sabit. (Jika anda membekukan croissant lihat nota di bawah).
- Susun setiap croissant siap pada lembaran penaik ringan dengan sekurang-kurangnya 1 1/2 inci antara setiap pastri. Tutupnya longgar dengan balutan plastik dan biarkan mereka naik selama 45 minit hingga 1 jam, sehingga mereka hampir dua kali ganda dalam saiz.
- Panaskan oven ke 400F. Pukul telur dan 2 sudu susu bersama-sama untuk membuat telur. Berus cuci telur di permukaan setiap pastri. Bakar croissants selama 12 hingga 14 minit, sehingga mereka sedih dan coklat keemasan.
Beku Croissant.
Sekiranya beku, apabila anda mahu memakannya, bawanya dari pembeku beberapa jam atau malam sebelum dan biarkan mereka mencairkan perlahan kemudian teruskan dengan resipi.
Resipi croissant ini membuatkan 20 hidangan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 144 |
| Jumlah lemak | 12 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Natrium | 275 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 1 g |