Resipi Pembuka Cina Ultimate

Tahun Baru Cina adalah mengenai pertemuan reuni keluarga. Ramai orang akan menjemput keluarga dan kawan-kawan untuk menghabiskan masa bersama di rumah mereka semasa tempoh Tahun Baru Cina. Oleh itu, kami memutuskan untuk menganjurkan beberapa makanan pembuka Tahun Baru Cina kegemaran saya dan berharap ini dapat merawat rakan-rakan dan keluarga anda dengan beberapa makanan lazat dan mudah untuk membuat makanan Tahun Baru Cina klasik.

• 01 dari 05

  Rolling Prawn Gula Gaya Taiwan

  
  Bahan-bahan:
  3 1/2 auns (100g) lemak babi lemak, dipotong menjadi kiub kecil.

  24 udang

  1 putih telur

  2 keping halia, cincang halus

  1 sudu kecil bawang putih dicincang halus

  Kanji kentang 1 sendok teh atau tepung jagung

  24 pastri roll spring

  1 telur, dipukul

  3 1/2 cawan (850ml) minyak masak (untuk goreng udang gulung)

  Perasa:
  1 sudu garam

  1/4 sudu teh tanah lada hitam

  1 sudu minyak bijan

  1/2 sudu gula castor

  Kaedah:

  1. Membekukan daging babi sehingga sukar di luar tetapi cukup lembut untuk dipotong dengan pisau. Potong kiub kecil.
  2. Peel 12 Udang dan dedahkan mereka. Bilas dengan baik dan keringkan dengan tuala dapur.
  3. Menggunakan pemproses makanan, campurkan daging babi dengan udang yang dikupas sehingga campurannya halus dan lengket. Mengetepikan.
  4. Rebus periuk air dan udang yang masih kosong sehingga mereka menukar warna dan dimasak. Kupas udang dan potong dengan kasar.
  5. Masukkan udang yang dimasak kepada campuran daging babi bersama dengan telur putih, halia, bawang putih dan kanji kentang atau tepung jagung. Campurkan dengan baik.
  6. Tambah bumbu dan kacau rata.
  7. Sapu 1/2 sudu mengisi ke dalam lembaran roll spring. Berus tepi dengan telur yang dipukul.
  8. Lipat dua sudut bertentangan pada lembaran roll spring untuk menyertakan pengisian. untuk menyertakan pengisian. Putar dua hujung untuk mengelak roll.
  9. Panaskan minyak dalam kuali di atas api sederhana hingga kira-kira 325 F (160 C). Goreng udang gulung dalam kumpulan sehingga coklat garing dan coklat. Tiriskan dengan baik.
  10. Hidangkan dengan sos cili manis.

  * Membuat 24 gulung

  Gulung udang goreng

• 02 dari 05

  Roll Spring Vegetarian

  Bahan-bahan:
  1 biji bawang
  2 tandan mi kacang hijau
  2 keping nipis halia
  1 lobak kecil
  3 keping kering kacang hijau
  6 cendawan shitake kering
  4 1/4 auns (120g) Cina chive putih (anda boleh pak pak atau chive Cina jika anda boleh mencari chive putih.)
  1 beg pastri roll spring dipotong menjadi ¼

  (Resipi ini boleh membuat 120 gulung mini mini)

  Perasa:
  3 sudu besar kicap
  1 sudu teh gula
  1 sudu minyak bijan
  ¼ sudu teh serbuk lada putih
  ½ garam sudu teh

  Prosedur:

  1. Melembutkan mi kacang hijau dan cendawan shitake kering dengan merendamnya dalam air panas selama 10 hingga 15 minit. Potong kacang hijau dan jus cendawan selepas lembut.
  2. Rebus bawang merah, halia benar-benar halus dan parut lobak merah.
  3. Chop chive putih Cina dan dadih tofu kering.
  4. Telur saiz 3 dimakan dan gunakan sedikit minyak untuk goreng telur seperti crepes nipis. Selepas telur masak hanya julienne itu.
  5. Panaskan 1 sendok makan minyak dalam kuali dan kacau semuanya bersama-sama dan kacau dengan baik dan rata. Selepas ia bercampur rata, masukkan semua perisa dan teruskan kacau selama 20 saat lagi. Letakkan ke dalam mangkuk atau ke dalam pinggan untuk menunggu ia menyejuk sedikit.
  6. Gunakan pastri roll spring untuk membungkus pengisian yang kami buat seperti yang dilihat dalam prosedur foto. Gunakan cuci telur untuk melekat tepi.
  7. Panaskan 2 cawan minyak dan gorengkan dalam gulungan bunga sehingga menjadi warna emas. Kemudian, Ia bersedia untuk berkhidmat!

  * Resipi ini boleh membuat 120 gulung

• 03 dari 05

  Bola Udang Goreng Dalam Dengan Kacang Almond

  Bahan-bahan:
  Udang 1 pon (380g), dikupas
  4 1/4 auns (120g) daging babi lemak atau anda boleh menggunakan perut daging babi
  2 1/2 auns (75g) bawang, cincang halus
  1 sudu besar daun bawang, cincang halus
  5 1/4 auns (150g) serpihan almond
  ½ kanji kentang atau tepung jagung
  1 putih telur
  Minyak untuk goreng udang, 3 cawan (800ml)

  Perasa:
  ½ kanji kentang atau tepung jagung
  ½ garam sudu
  ½ sos sos sudu
  ¼ sudu teh tanah lada putih

  Kaedah:

  1. Gunakan pemproses makanan untuk memproses babi lemak terlebih dahulu. Proses daging babi sehingga kelihatan seperti mince halus.
  2. Bersihkan dan keringkan udang dengan beberapa tuala dapur untuk memastikan tiada air berlebihan pada udang.
  3. Rebus sedikit air dalam periuk dan buburkan bawang selama 1 hingga 2 minit. Tuangkan air. Letakkan beberapa helai tuala dapur di atas pinggan dan letakkan bawang di atasnya. Ini akan membantu anda membuang air yang berlebihan daripada bawang.
  4. Tuangkan sedikit udang dengan pisau dengan mencincangnya. Dengan cara ini akan memastikan tekstur bola udang rasanya lebih baik. Jika anda fikir ia akan menjadi terlalu kerumitan untuk memotong dengan tangan anda boleh menggunakan pemproses makanan untuk memproses udang juga.
  5. Letakkan semua ramuan dan perisa ke dalam mangkuk campuran. Gunakan tangan anda untuk memberikannya campuran yang sangat baik. Campurkan campuran anda ke arah yang sama sepanjang masa, iaitu, mengikut arah jam atau anti arah arah jam ini sepenuhnya terpulang kepada anda. Campurkan campuran selama 3 hingga 4 minit. Kaedah ini akan memastikan bola udang badam dimasak cukup untuk mengekalkan tekstur yang teguh namun kenyal.
  6. Kira-kira memotong serpihan badam dan tersebar ke piring. Dengan cara ini badam lebih kecil dan lebih mudah untuk berpegang pada bola udang.
  7. Basahkan kedua tangan dengan air sejuk dan ambil sedikit campuran dan gulung ke dalam bola. Ulangi prosedur ini sehingga semua campuran telah dilancarkan ke dalam bola.
  8. Kotak bola udang dengan serpihan badam.
  9. Panaskan minyak dalam kuali atau kuali dalam dan goreng bola udang pada suhu terendah selama 3 hingga 4 minit. Bergerak bola udang di sekitar perlahan-lahan akan membantu bola udang menyimpan bentuk bulat yang bagus. Selepas 3 hingga 4 minit menghidupkan dapur ke suhu tertinggi dan goreng bola sehingga mereka bertukar menjadi warna emas yang bagus.

  * Resipi ini boleh membuat 13 hingga 14 bola

  Bola udang goreng dalam dengan serpihan badam

• 04 dari 05

  Wonton Cina Fried

  Bahan-bahan :
  Udang 1/2 paun (250g)
  3 1/2 auns (100g) daging bahu daging babi, potong ke dalam dadu kecil atau anda hanya boleh menggunakan mince lemak sedikit lemak
  3 biji bawang, halus dicincang, halia halus l2, kira-kira dipotong
  25 hingga 30 helai pastri wonton
  Minyak 1 liter untuk menggoreng wonton

  Perasa:
  1 sudu garam
  2 sudu soya
  1 sudu teh wain beras
  ¼ sudu teh tanah lada putih
  ¼ sudu teh minyak bijan

  Kaedah:

  1. Proses separuh daripada udang, babi, halia dan semua perasa dalam pemproses makanan.
  2. Kira-kira cincang separuh lagi udang tersebut, masukkannya ke dalam campuran 1 langkah dan tambah bawang sayuran dan kacau rata. Udang cincang kira-kira akan meningkatkan tekstur pengisian.
  3. Letakkan 1 sudu teh mengisi di tengah kue dan gunakan jari anda untuk menutup pastri dengan perlahan. Anda boleh menyikat sedikit air untuk membantu pastri melekat. Letakkan wonton pada pinggan dengan lapisan tepung kosong nipis di atasnya. Tepung boleh menghalang wonton melekat di atas pinggan.
  4. Panaskan kuali atau kuali mendalam dengan minyak hingga 180c dan letakkan wontons ke dalam kuali dan matikan gas dan biarkan masak selama 1 minit (ini akan memastikan wonton memasak dan memastikan luarnya tidak terbakar tetapi bahagian dalamnya 't mentah). Hidupkan api semula untuk api sederhana dan goreng wonton sehingga wonton bertukar menjadi warna emas yang bagus. Sila berhati-hati dan lembut apabila anda meletakkan wonton ke dalam minyak panas.
  5. Anda boleh menyajikan hidangan ini dengan beberapa sos cili manis atau sos tomato.

• 05 dari 05

  Sayap Ayam Fried Deep Chinese Style

  Bahan-bahan:
  15 hingga 18 sayap ayam

  Perantauan:
  ½ cawan kicap ringan
  2 keping kurungan kacang yang ditapai
  ½ sendok teh minyak bijan
  1 sudu besar wain beras
  1 biji bawang, ratakan halus
  2 ulas bawang putih, cincang halus
  2 keping halia, masak halus
  1 sudu garam
  1 sudu gula
  Beberapa pasang serbuk lada putih tanah
  3 cawan (800ml hingga 1 liter) minyak untuk menggoreng sayap ayam

  Kaedah:

  1. Campurkan semua bahan perendakan dalam mangkuk besar dengan rata dan tambah sayap ayam. Gunakan tangan anda untuk mengurut sayap ayam dengan perlahan untuk memastikan perapian merangkumi sayap ayam secara merata.
  2. Bawang sayap ayam selama sekurang-kurangnya 1 jam.
  3. Panaskan minyak dalam kuali atau kuali dalam sekitar 180c. Sekiranya anda mempunyai apa-apa pengasaman yang berlebihan pada ayam pastikan anda dengan lembut menyikat ini dengan tangan anda sebelum anda memasukkannya ke dalam minyak.
  4. Goreng ayam goreng sehingga mereka menjadi warna perang keemasan.
  5. Anda boleh menyajikan hidangan ini dengan beberapa salad atau hanya dengan sendirinya.