Resipi saus bawang putih ini dikenali sebagai saus mojito atau mojo de ajo (saus bawang putih) dan sos mencelup yang disyorkan untuk berkhidmat dengan snek Latin-Caribbean yang dikenali sebagai tostones (dua tanaman goreng hijau) atau aranitas (pisang goreng hijau goreng ).
Kebanyakan orang biasa dengan minuman Kuba yang dikenali sebagai mojito (yang berasal dari bahasa Sepanyol mojado yang bermaksud "basah"), bola tampar klasik yang dibuat dengan pudina, rum, gula gula, kapur, dan soda kelab.
Tetapi mojito ini digunakan di Puerto Rico dan Cuba sebagai bumbu untuk cip plantain dan goreng. Ia juga digunakan untuk rasa goreng atau yuca rebus (singkong) atau sebagai pengasam untuk daging babi.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan minyak zaitun (hangat)
- 1 kepala bawang putih (dikupas, dihancurkan dan dicincang halus)
- 1 bawang kecil (dicincang halus)
- 3 sudu besar cilantro (cincang halus)
- 2 sudu besar jus lemon
- 2 sudu besar jus limau
- Garam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Untuk pengisar atau pemproses makanan, tambah minyak zaitun, bawang putih, bawang, cilantro, jus lemon, jus kapur, dan garam.
- Proses sehingga semua bahan dimasukkan dan bawang putih dan bawang dibincangkan dengan teliti.
- Pemindahan ke mangkuk tidak aktif (mangkuk tidak tidak aktif adalah dibuat daripada bahan yang tidak bertindak balas secara kimia dengan asid sitrik dalam limau dan kapur seperti keluli tahan karat, kaca, atau seramik). Tutup dan simpan sehingga bersedia untuk digunakan.
- Hidangkan dengan cip plantain atau goreng.
Lain-lain Sos klasik Latin / Caribbean
Susu lada panas buatan sendiri , biasanya dibuat dengan lada boneka Scotch, boleh ditemui di kebanyakan rumah pulau Caribbean seperti sos kacang satay yang mengubah versi Asia di atas kepalanya dengan menambah rasa jerk. Ia hebat dengan udang panggang, ayam dan daging babi.
Sos ayam pedas dengan sedikit rasa perasa adalah sejenis sos popular yang menambah tendangan kuat kepada ayam panggang, daging babi, dan makanan laut. Jika lada serrano terlalu pedas, jalapeno ringan boleh digunakan sebaliknya.
Sofrito dengan culantro sering dirujuk sebagai sos tetapi ia lebih miripo mirepoix Perancis dan menjadi asas untuk banyak hidangan Latin Caribbean, walaupun ia boleh digunakan sebagai bumbu, memenuhi syarat sebagai sos jenis.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 420 |
| Jumlah lemak | 38 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 27 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Natrium | 80 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 12 g |