Sofrito adalah sejenis campuran aromatik dan aromatik yang digunakan sebagai asas bagi banyak hidangan Latin dan Caribbean. Terdapat banyak variasi resipi ini. Jika anda ingin menyediakan sofrito anda dengan bahan-bahan yang mudah dicari di mana-mana kedai runcit, cuba resipi basico sofrito .
Dalam resipi di bawah, ajíces dulces (juga dipanggil cachucha atau ajicitos) adalah lada manis kecil dengan sedikit rempah. Mereka kelihatan sangat mirip dengan habaneros tetapi tidak pedas. Culantro adalah ramuan yang citarasa seperti cilantro. Daunnya panjang, tirus dan bergerigi.
Apa yang Anda Perlu
- 2 medium lada Cubanelle, benih dikeluarkan
- 4 hingga 6 dulces, biji dikeluarkan
- 1 lada merah manis, benih dikeluarkan
- 2 tomato besar
- 2 bawang sederhana, dikupas
- 1 kepala bawang putih, dikupas
- 1 tandan daun cilantro
- 4
- daun culantro
Cara Membuatnya
1. Potong dan campurkan semua bahan dalam pemproses makanan atau pengisar.
2. Simpan sofrito dalam bekas kaca di dalam peti sejuk untuk kegunaan segera atau membekukan sofrito dalam 1/4 hingga 1/2 bahagian cawan untuk digunakan pada bila-bila masa.