Sofrito dan Resipi Sos Perasa

Biasanya bercakap, sofrito adalah sos perasa aromatik herba dan rempah yang digunakan di seluruh Caribbean, Amerika Latin, dan Sepanyol yang digunakan untuk rasa ribuan hidangan dari kacang kepada daging. Campuran Sofrito berbeza-beza mengikut ramuan berdasarkan pulau atau negara mana yang mereka berasal dan boleh didapati dalam pelbagai warna dan rempah ratus.

Senarai berikut akan menghubungkan anda dengan beberapa sofritos terbaik dan sos perasa yang digunakan dalam masakan Caribbean. Pilih kegemaran anda dan gunakannya pada waktu yang lain resepi panggilan untuk sofrito.

• 01 dari 07

  Recaito - Puerto Rican Sofrito

  Saya mengakuinya; Saya prihatin ketika datang ke resipi sofrito. Saya dibesarkan di Puerto Rico dan ini adalah resep yang paling banyak digunakan. Saya berkongsi dengan anda resep saya yang saya gunakan hampir semata-mata untuk sofrito. Siapa yang boleh menentang lada, bawang, bawang putih, dan culantro ?

• 02 dari 07

  Sazón - Dominican Sofrito

  Sofrito Dominika dipanggil sazon di negara itu. Berikut adalah tafsiran saya tentang sofrito Dominika. Ramuan termasuk lada manis, bawang, bawang putih, annatto, oregano, cuka, pes tomato atau sos, dan ketumbar. Cuka memberikannya tang dan annatto adalah untuk rasa dan warna.

• 03 dari 07

  Cuba Sofrito

  Berikut adalah penafsiran saya tentang sofrito Kuba, yang memanggil bawang putih, bawang dan lada bel. Bahan-bahan lain termasuk tomato, wain putih kering atau minyak zaitun, oregano, daun bay, dan cilantro. Untuk resipi tertentu, seperti kacang, chorizo ​​sosej, bacon, babi garam dan / atau dadu ham sering ditambah.

• 04 dari 07

  Sofrito asas

  Resipi ini adalah yang saya mendapat paling tidak bersetuju dan perdebatan. Walau bagaimanapun, sebagai artikel sofrito saya mendalam menjelaskan, terdapat lebih daripada satu cara untuk membuat sofrito. Setiap orang mempunyai suka, tidak suka, dan adatnya sendiri apabila datang kepada makanan. Terdapat banyak cara untuk membuat sofrito kerana ada orang di Caribbean. Versi tertentu ini menggunakan pasli dan tomato.

• 05 dari 07

  Perasa Hijau

  Cynthia Nelson berkongsi resipi beliau untuk Perasa Hijau yang dia gunakan untuk rebus, kari, atau ayam bakar atau daging. Ia sangat mirip dengan sofrito, tetapi mendapat sepakan pedas dari lada habanero. Dia juga menggunakan pelbagai herba: thyme, basil, marjoram, tarragon, dan rosemary.

• 06 dari 07

  Cara Membuat Tutorial Sofrito

  Jika anda baru memasak di Caribbean dan tidak pasti bagaimana hendak membuat sofrito, ikuti tutorial ini . Saya akan membawa anda melalui setiap langkah proses dengan mudah untuk mengikuti panduan bergambar. Saya menggunakan Resipi Sofrito Asas di atas dalam tutorial, tetapi langkah-langkah yang sama banyak untuk semua sofritos. Pemproses makanan atau pengisar menjadikannya cepat dan mudah.

• 07 dari 07

  Sos Sofrito Sepanyol

  Berikut adalah resipi sofrito Sepanyol dari kami Mengenai Panduan untuk Makanan Sepanyol, Lisa dan Tony Sierra. Sos ini adalah tipikal dari apa yang anda akan dapati di Sepanyol dan digunakan dengan cara yang sama seperti mana-mana sofrito lain.