Bagaimana Membuat Sofrito

01 dari 06

Sofrito

Sofrito adalah ramuan rahsia dalam banyak hidangan Latin Caribbean , dan mudah dibuat. Ia serba halus, serbuk aromatik tomato, lada, ketumbar, bawang, dan bawang putih. Anda boleh menggunakan pemproses makanan atau pengisar untuk mendapatkan hasil yang diinginkan.

Semasa musim menuai, anda boleh menggunakan hasil tanaman anda atau membelinya pada puncak rasa dari pasar petani untuk membuat dan membekukan sofrito untuk digunakan sepanjang tahun. Membelanjakan hanya sedikit masa di dapur akan menjadi pelaburan yang baik kerana mempunyai sofrito bebas aditif untuk digunakan dalam resipi anda.

Gunakan resipi ini untuk sofrito asas , yang menjadikan kira-kira satu kuartal sofrito. Ini adalah resep yang ditunjukkan dalam langkah-langkah ini. Atau, cari lebih banyak variasi untuk sofrito .

Anda perlu pisau untuk mencincang, papan pemotong, pemproses makanan, dan balang penyimpanan untuk resipi ini. Variasi ini tidak memerlukan sebarang memasak.

02 dari 06

Kumpulkan Bahan Sofrito

Kumpulkan bahan anda. Untuk demonstrasi ini, ini termasuk lada hijau, lada merah manis, tomato, bawang, bawang putih, ketumbar, dan pasli. Ini akan menyebabkan sofrito hijau. Anda mungkin melihat variasi lain yang akan berubah menjadi oren atau merah.

03 dari 06

Potonglah Bahan Sofrito

Kupas bawang putih itu dan potong bahan-bahan lain ke dalam saiz yang cukup kecil agar sesuai dengan pemproses makanan atau pengisar. Anda tidak perlu dadu mereka dengan halus kerana anda akan memprosesnya. Tumpukan pada membuang biji-bijian dan batang yang lebih sukar yang mungkin meninggalkan kisi-kisi di sofrito siap.

04 dari 06

Masukkan sayur-sayuran yang dicincang ke dalam pemproses makanan

Letakkan bahan-bahan cincang ke dalam pemproses makanan atau pengisar. Anda boleh memproses batch jika pemproses makanan anda tidak cukup besar untuk menampung semua sekaligus.

Petua: Jika anda merasa perlu menambah cecair, anda boleh menambah air atau minyak zaitun satu sendok makan pada satu masa. Gunakan sedikit cecair yang mungkin, kerana anda tidak mahu sofrito terlalu berair. Tomato akan menyediakan beberapa jus, jadi anda mungkin mahu memastikan mereka berada dalam campuran sebelum menambah sebarang cecair.

05 dari 06

Sempurna Menggabungkan Bahan-bahan

Campurkan semua bahan dengan baik. Anda mahu sofrito selesai diproses dengan halus. Jika anda tidak biasa dengan sofrito, fikirkan ia adalah konsistensi pesto, pasta tebal.

06 dari 06

Simpan Sofrito Anda

Setelah dicampur, sofrito anda sudah siap digunakan. Untuk kegunaan segera, simpan dalam bekas kaca. Bekas plastik tidak sesuai kerana plastik akan menyerap bau bawang putih dan bawang.

Untuk kegunaan masa depan, anda boleh membekukan sofrito untuk digunakan pada bila-bila masa. Bergantung kepada berapa banyak yang anda gunakan dalam resipi, anda mungkin mahu membekukannya dalam bahagian 1/4 hingga 1/2 cawan atau membekukannya di dalam dulang ais kiub untuk kiub 2 sudu besar. Selepas kiub dibekukan, letakkannya dalam beg beku. Mereka sepatutnya lebih baik sehingga setahun dibekukan.

Nikmati sofrito anda di banyak resipi Latin Caribbean. Ia boleh digunakan pada permulaan hidangan, perkara pertama ke dalam periuk memasak, atau sebagai topping untuk daging panggang dan ikan.