Ada perubahan dalam yogurt dalam dekad yang lalu dan semuanya tentang Yunani. Yoghurt Yunani, yang dipanggil yogurt ditapis di mana-mana di dunia, telah pergi dari satu peratus pasaran yogurt pada tahun 2007 kepada 36 peratus pada tahun 2013 dan dijangka mencapai lebih 50% menjelang tahun 2019. Dengan pertumbuhan tahunan 5% yang dijangka untuk masa hadapan, Persoalannya ialah mengapa yoghurt Yunani mengambil alih pasaran sementara yogurt biasa menonton idly oleh?
Tidak seperti yogurt biasa, yoghurt Yunani tegang. Straining menghilangkan whey cair, bersama dengan beberapa garam dan gula yang dibubarkan di dalamnya. Hasilnya adalah yogurt yang lebih padat, tebal, berkerumun, dan protein yang lebih tinggi daripada yogurt gaya ambien yang konvensional. Ini menjadikannya lebih kenyang dan memuaskan dalam tempoh yang lebih lama selepas makan.
Lebih Lanjut Mengenai Yogurt Yunani
Walaupun yogurt Greek penuh lemak sangat kaya, yoghurt yang ditanam dari susu rendah lemak atau tidak lemak masih menghasilkan produk yang tebal dan berkrim. Gaya yoghurt gaya Yunani telah dipasarkan dengan sangat berjaya di Amerika Syarikat pada tahun-tahun kebelakangan ini oleh syarikat-syarikat yang memperlihatkan profil pemakanan protein yang kaya dengan lemak rendah, kaya dengan probiotik dan tekstur yang memanjakannya. Jenama yogurt Greek popular di Amerika Syarikat termasuk Fage, Chobani, dan Stonyfield Farm's Oikos.
Apa yang salah dengan Yogurt biasa?
Salah satu sebab kenaikan populariti yogurt Yunani adalah tumpuan kepada diet protein tinggi.
Kerana yogurt biasa kurang protein dan lebih banyak gula daripada yoghurt Yunani pada umumnya, sesetengah orang yang mencari untuk mengikuti protein yang tinggi mungkin melihat keperluan untuk memotong sebanyak mungkin gula, sambil meningkatkan protein. Ini adalah suis mudah dengan memilih yogurt Yunani lebih yogurt biasa di rak kedai runcit.
Greece vs Regular? Jenis Yogurt Yang Betul?
Walaupun yoghurt Yunani menjadi lebih mudah didapati di kedai runcit, tidak semuanya dicipta sama. Dalam bentuk paling tulen, yogurt, baik biasa dan Yunani hanya perlu mengandungi dua bahan: budaya hidup dan susu. Walau bagaimanapun, penambahan gula dan agen penebalan boleh mengaburkan garis antara peraturan lebih banyak protein dan kurang gula daripada yang kita sebutkan tadi sebagai cara yang baik untuk membezakan yogurt biasa dan yoghurt Yunani antara satu sama lain. Untuk memastikan anda mendapat barangan yang betul, semak senarai ramuan, jika terdapat lebih daripada dua ramuan, anda mungkin mahu mengarahkannya.
Bagi kebanyakan orang, seluruh tujuan di belakang pergi dengan yogurt Yunani adalah untuk mengurangkan jumlah karbohidrat dan mempunyai protein yang lebih tinggi dalam makanan. Jika agen penebalan, seperti yang terdapat dalam yogurt "gaya Yunani" ditambah, kandungan gula mungkin lebih tinggi daripada yogurt biasa. Ini termasuk maltodekstrin, pektin, gusi kacang belanda, gusi guar, ganja karob, xanthan, dan gelatin.
Apabila ia datang kepada yogurt biasa, walaupun yogurt dilabelkan sebagai bebas gula, ia boleh mengandungi warna tiruan, rasa, dan bahan pengawet untuk meningkatkan rasa. Untuk rekod, apabila memilih antara kedua-dua, pergi dengan bentuk paling tulen yogurt.
Anda boleh memanaskan diri dengan pemanis semulajadi seperti sirap maple. Makanan yang paling banyak diproses adalah yang terbaik, jadi pergi dengan itu apabila semuanya gagal.
Buat Sendiri: Resipi Yogurt Yunani
Berikut adalah beberapa perkara yang perlu dibuat dengan Yogurt Yunani. Terdapat beberapa yang boleh anda ubah untuk menggunakan yogurt biasa juga jika itu pilihan anda.