Ini adalah versi hidangan klasik Perancis, daging lembu Bourguignon. Daging sapi dimasak dengan wain merah kering, cendawan segar, bawang kecil, dan wortel. Wain adalah ciri penting dalam hidangan ini, jadi pilih warna merah yang baik.
Hidangan rebus lambat sehingga daging lembu sangat lembut. Resipi memanggil mi, tetapi kentang atau nasi masam juga sangat baik.
Hidangkan burgundy dan mi daging lembu yang lazat dengan salad yang dibuang untuk hidangan yang hebat.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu tepung serba guna
- 1/2 garam sudu teh
- 1/4 sudu teh lada hitam
- 1 hingga 1 1/4 pound daging lembu rebus yang kurus (atau kurus daging)
- 1 sudu mentega
- 1 sudu besar minyak sayuran
- 1/2 cawan lobak merah (dihiris)
- 1/2 cawan wain merah (kering, seperti pinot noir atau Cotes Du Rhone)
- 1 1/2 cawan kaldu daging lembu
- 8 auns cendawan (dihiris, kira-kira 2 cawan)
- 1 bawang putih cengkih (cincang)
- 1 balang / 14 hingga 16 ons) bawang (keseluruhan, disalirkan atau kira-kira 1 1/2 cawan bawang beku)
- 12 auns mi telur (tidak matang)
- Hiasan: pasli cincang segar
Cara Membuatnya
- Campurkan tepung, garam, dan lada dalam mangkuk cetek.
- Potong daging lembu menjadi kepingan yang lebih kecil; mengorek dalam tepung berpengalaman, salurkan semua pihak dengan teliti. Mentega dan minyak dalam ketuhar Belanda lebih panas. Tambah separuh daripada daging lembu dan masak sambil beralih dan kacau sehingga daging ditenun pada semua sisi. Ulangi dengan baki daging lembu.
- Kembalikan semua daging ke oven Belanda; tambah wortel, wain, bouillon, cendawan, dan bawang putih. Bawa mendidih; mengurangkan haba ke tahap rendah. Tutup dan masak, kacau sekali-sekala, selama 1 1/2 hingga 2 jam, atau sehingga daging lembut.
- Tambah bawang dan terus masak sehingga dipanaskan.
- Masak mi telur mengikut arah pakej; longkang dengan baik.
- Untuk berkhidmat, susun campuran daging dan sayuran di atas mi di pinggan besar atau dalam mangkuk cetek individu. Hiaskan dengan pasli cincang segar.
Tips dan Variasi Pakar
Sesetengah wain merah kering yang baik yang anda pilih termasuk cabernet sauvignon, merlot, pinot noir, dan shiraz atau syrah.
Rasa bebas untuk melayani daging lembu dengan nasi atau kentang tumbuk dan bukannya mi
Komen Reader
"Walaupun ini mengambil sedikit masa untuk meletakkan bersama-sama dan membakarnya pastinya berbaloi! Ini mempunyai rasa yang terbaik dan sedang mengisi.Saya hanya menggunakan wain Cabernet merah kerana itulah yang saya ada di tangan.Ia memberikan daging lembu yang sangat baik rasa pasti akan membuatnya lagi. " Georgia
Anda mungkin juga berminat
Daging Lembu dan Rebus Wain Merah
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 858 |
| Jumlah lemak | 28 g |
| Lemak tepu | 9 g |
| Lemak tidak tepu | 14 g |
| Kolesterol | 122 mg |
| Natrium | 1,792 mg |
| Karbohidrat | 93 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 52 g |